Hanna-mumman köökissä

Pääsiäinen oli ja meni ja ainakin meillä jäi pääsiäisherkuista jäljelle vielä mämmiä ja ruohomunia. Mämmi ei muutenkaan ole meillä mikään "hittituote", mutta tänä vuonna sitä ostettiin lähinnä siksi, että lapsenlapsi sai maistaa sitä. Hän kyllä tykkäsi siitä kerman kanssa, mutta eihän tuollainen pieni ihminen jaksa koko 700 g:n tuokkosta yksinään syödä. Oli siis keksittävä leivonnainen johon lopun saisi upotettua, kun harmittaa heittää ruokaa roskikseen. Löysin netistä useammankin kakun, johon olisi saanut mämmiä laitettua, mutta päätin sitten soveltaa kahta erilaista ohjetta, että sain taikinaan lisättyä myös nuo ruohomunat. Siinäpä onkin kinkkiset karkit! Sulaa sormiin hetkessä 😤, mutta taikinaan passaa oikein hyvin 👍  Lisäksi halusin nimenomaan kahvi-/kuivakakkuohjeen.  Aineet 300 g mämmiä 100 g sokeria 100 g voi-/margariinisulaa 3 kananmunaa 3 dl vehnäjauhoja 1 tl ruokasoodaa 1 tl leivinjauhetta 2 tl vaniljasokeria n. 18 (n. 120 g) pientä r...

Halusin leipoa pääsiäiseksi jotain herkullista, mutta olin jo ehtinyt kyllästyä kaikkiin blogeissa ja sosiaalisessa mediassa pyörineisiin juustokakkuihin, Kinder-piirakoihin, suklaakakkuihin ynnä muihin sellaisiin niin päädyin sitten tällaiseen marjaisaan murupiirakkaan. Murupiirakka on suutuntumaltaan kiva noiden rapsakoiden murujen ansiosta ja vaniljainen rahkatäyte käy tuunattavaksi millä vain lempimarjalla tai -hedelmällä. Vaniljakastiketta tai -jäätelöä vielä kylkeen niin ai hitsi, kun on hyvää.  Käytin tässä pakastemarjoja  ja niiden alkuperä oli Puola. Eviran ohjeen mukaan "   Ulkomaista alkuperää olevat pakastemarjat tulee kuumentaa kauttaaltaan vähintään 5 minuutin ajan 90 asteessa tai keittää 2 minuutin ajan. "  Tässä ohjeessa piirakka on uunissa 200 asteessa 30-40 minuuttia ja marjat kyllä kiehuvat siellä, joten en niitä mitenkään sen kummemmin käsitellyt ennen piirakkaan lisäämistä, koska halusin niiden pysyvän suhteellisen kokonaisina. ...

Nämä keväiset muffinit menivät töihin työkavereille piristykseksi. Taikina on todella helppo - ei tarvitse vispata mitään, senkun sekoittaa vaan kaikki aineet kulhossa sekaisin ja nakkelee muffinivuokiin. Aineet n. 12 suurta tai 16 pientä muffinia 3 dl vehnäjauhoja 1,5 dl sokeria 1 tl vaniljasokeria 2 tl leivinjauhetta 1 sitruuna  (minulla valmista sitruunankuoriraastetta n. 1 tl ja sitruunamehua purkista n. ½ dl) 75 g voita t. margariinia 0,75 dl maitoa 2 munaa (Raasta pesty sitruuna ja purista siitä mehu.)  Sekoita kuivat aineet ja kuoriraaste.  Sulata voi/margariini.  Sekoita kuivien aineiden joukkoon sitruunamehu, munat, maito ja rasva niin, että taikina on tasaista.  Jaa muffinivuokiin täyttäen n. 2/3 vuoasta.  Paista 225 asteessa n. 15 min. Mun uuni on tehokas ja paistaa hieman epätasaisesti vaikka onkin kiertoilmauuni, joten paistoin 200 asteessa 15 min. kääntäen pellin ympäri suunnilleen 7 minuutin kohdal...