Hanna-mumman köökissä

Seuraavana julkaisuvuoron saa tämä Vironperän juhlakakku, joka on munaton eli munien tilalla on käytetty omenahilloa antamaan kuohkeutta ja kosteutta. Kakun muita nimityksiä ovat Vironperän kakku ja Vironperän vieraskakku - yhteistä kuitenkin kaikille on, että kakun ohje juontaa juurensa Vironperälle ja Kyllikki Virolaiseen. Kakku on niin herkullinen ettei se kaipaa mitään koristuksia ja minä teinkin kaksi kakkua kerralla ja koristelin vain toisen niistä suklaaspritsauksin ja kuivatulla vadelmarouheella. Netistä löytyy monesta paikasta ohje tähän kakkuun, mutta tämä minun kakkuni on tehty tällä Kinuskikissan ohjeella . 3 dl maitoa 3 dl sokeria 4 1/2 dl vehnäjauhoja 2 tl soodaa 2 tl kanelia 1 tl neilikkaa 1 tl inkivääriä 1 1/2 dl pullomargariinia (itse laitoin n. 140g voita sulatettuna) 1 dl omenasosetta Sekoita kuivat aineet kulhossa ja lisää maito, margariini-/voisula ja omenasose joko rivakasti käsin sekoittaen tai monitoimikoneessa/sähkövatkaimella. Varo sekoittam...

Oikein ihanaa elokuuta kaikille!  Taas on vierähtänyt luvattoman pitkä aika edellisestä postauksesta, mutta nyt sateisen vapaapäivän kunniaksi ajattelin yrittää saada tännekin laitettua esille kevään/kesän leipomuksiani. Ihan älyttömän paljon ei ole tullut leivottua - työ haittaa ikävästi vapaa-aikaa... Ihan vielä ei haluaisi myöntää kesän olevan ohi, mutta pimenevät illat ja aamut kyllä kertoo selkeästi, että talvea kohti mennään niin, että kohina käy. Otan tähän alkuun nyt tällaisen omenakakun ohjeen. Tämän ohjeen olen löytänyt Kodin Kokkikerhon kirjasta "Kahvipöydän kakut" (WSOY 1982). Tämä kirja on yksi ehdottomia suosikkikirjojani kymmenistä omistamistani kirjoista.  Tässä ohje täysin sellaisena kuin se on kirjassa (ja jonka mukaan oman kakkuni tein). Minusta on mukavaa, kun ohjeen alussa on selkeästi mainittu mm. vuoan koko ja sopiiko tuote pakastettavaksi. Mehukas omenakakku Valmisteluaika: n. 20 min. Paistoaika: 45 min. Uunin lämpö: 175 astetta Pieni ...

Jouluisten reseptien jako jatkuu tänään tällaisella itse kehittelemälläni reseptillä. Tämä syntyi (kuten monet reseptit syntyvät) tarpeesta saada "upotettua" pöydällä pyörineet omenat johonkin. Meille ei pitäisi ostaa omenoita ollenkaan, kun ei niitä kuitenkaan kukaan syö sellaisenaan, mutta näin leivontaan ne saa kyllä menemään. Jouluisen tästä reseptistä tekee tietysti mausteet, jouluiset mausteet. Ohjeella tulee yksi n. 1½ litran vetoinen vuoallinen tai kuten minulla tässä pari pienempää vuoallista. Taikina 200 g voita t. margariinia 2 dl sokeria 3 kananmunaa 2 tl vaniljasokeria 2 tl leivinjauhetta 4 dl vehnäjauhoja n. 3 kpl esim. Granny Smith-omenoita 2 tl kanelia 2 tl kardemummaa 1 tl neilikkaa 1 tl inkivääriä 1 tl pomeranssinkuorta Valmistus Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Kuori ja raasta omenat. Sekoita mausteet omenaraasteeseen ja anna maustua sen aikaa, kun valmistat taikinan. Vaahdota rasva ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää...

Tämä kakku tuli mieleeni, kun mieheni alkoi muistella lapsuuttaan ja kertoi syöneensä aina toisen mummonsa luona sellaista kuivakakkua, "jossa oli joku outo jälkimaku". Ajattelin, että se olisi voinut olla tämä perinteinen maustekakku, koska tässä taikinaan tulee maustepippuria ja siitä saattaa tulla "outo jälkimaku". Pitihän tätä sitten kokeilla, että saadaan selville oliko se herkullinen kakku tämä. Ohje on todella vanha ja varmasti perinteinen. Maku on herkullinen ja tämä on todellakin oiva esim. syötäväksi lahjaksi näin joulun aikaan. Taikina 200 g voita 5 dl vehnäjauhoja 3 3/4 dl sokeria 1½ tl ruokasoodaa (TAI 3 tl leivinjauhetta) 1 tl kardemummaa 1 tl kanelia 1 tl inkivääriä 1 tl pomeranssinkuorta 1 tl neilikkaa 1 tl jauhettua maustepippuria 2 dl maitoa 2 kananmunaa Valmistus Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Sulata voi ja anna sen jäähtyä rauhassa. Sekoita jauhot, sokeri,sooda ja mausteet keskenään isossa kulhossa....

Tänään on 5.12. eli Itsenäisyyspäivän aatto. Huomenna juhlitaan Suomen 101-vuotispäivää ja sitä juhlistamaan mulla on ihan oma herkku, mutta tänään ajattelin jakaa teille tällaisten ihanien keksien ohjeen. .  Nämä tuoksuu ja maistuu ihan joululle ja mikäpä sitä paremmin kuvaisi joulun tuoksuja ja makuja kuin piparkakku? Mulla on tuo vasen käsi edelleen sen verran kipeä ja käyttökelvoton ettei sen kanssa voi vaivata tai kaulita taikinaa. Halusin kuitenkin jotain leipoa ja tämän herkkuohjeen löysin Leivotaan-lehdestä 7/2018 eli viimeisimmästä ilmestyneestä lehdestä. Ohje on helppo, siinä ei ole mitään ihmeellisiä raaka-aineita - paitsi hirvensarvisuola, mutta sen voi hyvin korvata leivinjauheella, kuten minä tein. Pipariunelmat  (n. 30 kpl) 100 g huoneenlämpöistä voita/margariinia 3 dl sokeria 2 tl kanelia 1 tl jauhettua neilikkaa 1 tl jauhettua inkivääriä 1 tl jauhettua kaardemummaa 1 dl rypsiöljyä (tmv.) 2 tl leivinjauhetta (tai 1 tl hirvensarvisuolaa) 4 ...