Hanna-mumman köökissä

Harvemmin teen tällaisia perinteiseen piirakkavuokaan tehtyjä piirakoita, koska meillä näitä suolaisia piirakoita syödään yleensä ihan ruokana ja silloin tällainen "pieni" piirakkavuoka ei riitä juuri mihinkään 😂  Tämän piirakan tein ystäväni vierailulle ja siksi tämä nyt on tehty normaaliin piirakkavuokaan. Pohjana on ihan kaupan pakastealtaasta löytyvä piirakkataikina suolaisiin piirakoihin , mutta voit toki tehdä pohjan itsekin.  Ystäväni ei voi syödä sipulia, joten "korvasin" tässä piirakassa sipulin herkkusienillä.  Täyte 150   g  palvikinkkua 200 g tuoreita herkkusieniä (tilkka öljyä, ripaus suolaa ja valkopippuria sienien paistamiseen) 1  punainen paprika 1   prk (150 g)   crème fraîchea 1   pussi (150 g)   emmental raastetta 3  kananmunaa ¼   tl  mustapippuria 1   dl  hienonnettua tuoretta persiljaa Valmistus Jos käytät valmista pohjataikinaa niin toimi paketissa olevan...

Oikein hyvää alkanutta vuotta 2019 täältä Hanna-mumman köökistä!  Pitkä tauko ollut taas tässä ohjeiden julkaisussa, mutta eiköhän tahti tästä taasen kiihdy ja on täällä leivottu ja kokeiltu uusia ruokiakin. Tästäpä tulikin mieleeni, että nyt uuden alkaneen vuoden kunniaksi täällä blogissa tulee olemaan leivonnaisten ohjeiden lisäksi myös ruokaohjeita.  Miehen kanssa kahdestaan ollessa ei tule niin kovin paljon leivottua, mutta ruokaa valmistan tietysti usein, joten on luonnollista naputella tänne sitten niitäkin ohjeita. Meillä on toki tulossa lapsenlapsen 2-vuotissynttärit tässä kuussa, kuun loppupuolella ja niiden leivonnaiset on jo kehittelyssä ja tulen ne julkaisemaan sitten synttäreiden jälkeen ihan omana postauksenaan. Leivon jälleen kaiken synttäreille itse vaikka pyhästi vannoin viime vuoden synttärileipomisten jälkeen "ettei koskaan enää", mutta vanha totuushan on "never say never" ja se pätee nyt tähänkin.  Viime vuoden leipomuksia pääset katsel...

Valitettavan pitkä tauko ollut taas tässä blogin päivittämisessä 😔 Mursin ranteeni (onneksi vasen ettei oikea, kun olen oikeakätinen) tuossa marraskuun alussa ja se murtui sen verran pahasti, että 12.11. se leikattiin. Siinä on nyt tietysti ollut kipsi ja ei sillä oikein vieläkään kestä juuri mitään nostella. Ylihuomenna saan kuitenkin kipsin pois ja leikkaushaavasta otetaan myös tikit pois. Hieman arveluttaa, kun se on ollut tuolla fyllinkien alla nyt siitä leikkauksesta asti, että miltähän haava mahtaa näyttää 😱 Aika käy tosi pitkäksi näin sairaslomalla, kun ei tosiaan pysty edes leipomaan mitään 😪 Nyt kuitenkin ajattelin kirjoittaa näitä aiemmin leipomiani juttuja tänne.  Tämän pitsakan pohjan ohjeen löysin Kakkuviikarin blogista alun perin , mutta hieman siihen tein mausteiden osalta omia muokkauksia. Pohjasta tekee mielenkiintoisen paitsi sen helppous myös se, että siinä käytetään kaurahiutaleita. Kaurapuurolle se ei kyllä tosiaankaan maistu vaan on oikein mehevä ja...

Tällaista kakkua tarjoilin siis syntymäpäivilläni 28.7.18.  Karpalo on makuna yksi mun suosikeista, mutta yksinään se olisi voinut olla liiankin kirpakka, joten päädyin minttusuklaaseen "kaveria" valitessani. Minttusuklaa on myös yksi mun suosikeista mitä makeaan makumaailmaan tulee. Tästä oikeastaan lähti sitten muotoutumaan näiden juhlien "teema", joiden ympärille rakensin makeiden tarjoilujen makumaailman. Tuo "40" tuossa kakun päällä on tehty violetista Candy Meltsistä sulattamalla. Leivinpaperin päälle mun mies piirsi ääriviivat numeroille ja minä pursotin sulan melts-massan siihen ja ripottelin päälle vielä nonparelleja. Candy Melts-napithan ovat ns. feikkisuklaata ja niistä on helppo tehdä koristeita. Pursotukset on punaisella elintarvikevärillä vaaleanpunaiseksi värjättyä vispikerma-tuorejuustovaahtoa. Tein kaksi kakkua, toisen 24 cm:n vuokaan ja toisen 20 cm:n vuokaan. Pienempi kakku jäi kokonaisuudessaan syömättä juhlissa ja vein sen maana...

Näitä minttusuklaaleivoksia oli tarjolla myöskin mun 40-vuotissynttäreillä 28.7.2018. Alkuperäinen ohje on peräisin Kinuskikissalta täältä . Nämä osoittautuivat liian makeiksi minun ja vieraiden makuun, joten nämä eivät valitettavasti olleet mikään menestys näissä juhlissa, mutta makuasioistahan ei sovi kiistellä, joten jollekin toiselle nämä voivat olla todellinen menestys ja herkku. Tässäpä siis näiden ohje. Ohjeella tulee pellillinen piirakkaa, josta voi sitten leikata sopivia annospaloja leivoksiksi - minä sain 25 palaa. Pohja 100 g tummaa suklaata 200 g voita/margariinia 4 kananmunaa 1½ dl sokeria 1 dl kaakaojauhetta 2 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta  2 tl vaniljasokeria 1/4 tl suolaa Rouhi suklaa.  Sulata ja jäähdytä voi/margariini. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet (kaakaojauhe, vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri) keskenään. Lisää kuivia aineita ja sulaa rasvaa vuorotellen muna-sokerivaahtoon. Lisää lopuksi suklaar...

Tämä herkullisen kostea ja mehevä piirakka oli tarjolla 40-vuotisjuhlillani 28.7.18. Kuten jo aiemmin olen kertonut niin erityisen kuuma kesä oli syynä siihen miksen halunnut syntymäpäiväjuhliini voileipäkakkuja tarjolle vaan etsin muita täyttäviä ja herkullisia suolaisia tarjottavia.  Tonnikala on meidän perheessä oikeastaan ainutta kalaa, jota syödään (kalapuikkojen lisäksi 😉) ja lisäksi yhdellä vieraista on kala-allergia, mutta jostain kumman syystä hän voi syödä tonnikalaa nimenomaan öljyssä (ei siis vedessä!). Halusin tarjolle lihaa ja kalaa kuitenkin ja siksi päädyin tähän  Kattilalaakson Ruokablogista bongaamaani  ohjeeseen. Ja kylläpä olikin oivallinen ja ennen kaikkea herkullinen valinta! Tämä piirakka loppui tarjoilupöydästä ensimmäisenä 😬. Seuraavalla kerralla teen kyllä kaksi piirakkaa, että tätä jää vielä itsellekin herkuteltavaksi 😂 Alkuperäisestä ohjeesta poiketen laitoin taikinaan n. puolet täysjyväsämpyläjauhoja ja lisäsin hiukan mausteita täyttee...

Mumman keittiö on nyt siirtynyt Helsingistä Karkkilaan ja ensimmäinen leivonnainen, joka "uudessa" keittiössä tehtiin oli tämä kesäinen piirakka. Piirakan lisäksi samalla vauhdilla tuli muffinit - niiden ohje myöhemmin.  Pohja ja murupäällinen 250g voita 8 dl vehnäjauhoja 4 dl sokeria 2 tl leivinjauhetta 2 tl soodaa 2 tl vaniljasokeria 2 dl piimää 1 kananmuna n. ½ l raparperin paloja n. ½ l mansikan paloja Rahka 500g maitorahkaa 2 kananmunaa 2½ dl sokeria 2 tl vaniljasokeria Valmistus Laita voi sulamaan kattilaan.  Sekoita keskenään kuivat aineet. Voin jäähdyttyä hieman lisää se kuivien aineiden sekaan ja sekoita murumaiseksi seokseksi. Ota tästä seoksesta n. 1/3 eri astiaan - tämä on murupäällinen. Lisää jäljelle jääneeseen seokseen piimä ja kananmuna ja sekoita nopeasti taikinaksi. Levitä taikina mahdollisimman tasaiseksi pohjaksi leivinpaperoidulle uunipellille. Valmista seuraavaksi rahka eli sekoita vain rahkan joukkoon kananmunat ja...

Tällaisella pikaisella kauralastukakulla juhlittiin äitienpäivänä 2018 meillä. Tein tämän aamuvuoron jälkeen ja kakun tekemiseen ja koristeluun ei saanut mennä kauaa, koska tätä nautittiin heti iltapäivästä/alkuillasta lasten, lapsenlapsen ja miehen voimin.  Todella helppo ja nopea sekä koristeluista riippuen joko vaatimattomampi tai näyttävämpi. Ohje on pienin muokkauksin Valion kauralastukakku . Tässä siis ohje niin kuin minä sen toteutin. Kauralastupohjat (4 kpl ) 4 dl kaurahiutaleita 2 dl sokeria 1 tl vaniljasokeria 2 rkl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 100 g voita/margariinia 2 kananmunaa Yhdistä kulhossa kuivat aineet.  Lisää sulatettu, jäähdytetty voi ja sekoita.  Sekoita viimeisenä joukkoon munat. Minä tein ensin neljälle leivinpaperille lyijykynällä harppia apuna käyttäen halkaisijaltaan noin 18 cm:n ympyrät. Käänsin leivinpaperin ympäri niin, että lyijykynän jälki näkyi läpi. Jaoin taikinan näiden leivinpapereiden päälle ja levittelin j...

Tämän kakun tein äitini 71-vuotispäiville huhtikuun puolivälin tienoilla. Mitään suuria juhlia ei järjestetty - minun lapseni kävivät mummollaan kakkukahveilla, kun töistään ehtivät. Niin ja minä tietysti olin, kun vein kakun. Halusin tehdä kakun äidin lempimauista ja tässä yhdistyykin molemmat äidin lempparit. Pohjaksi en halunnut perinteistä keksimurupohjaa, koska en ole vielä saanut tehtyä sellaista keksimurupohjaa, joka olisi helposti leikattavissa 😞  Pohjana on brownies-pohja, sitten on puolukka- ja DaCaposuklaakerrokset ja päällä vielä suklaakiille, jonka olen koristellut sulalla valkosuklaalla, pakastepuolukoilla ja DaCapo-minibiteseillä. Kakku on tehty n. 20 cm:n vuokaan. Kakku ei ollut ollenkaan liian makea vaan puolukka ja suklaa sopivat todella hyvin yhteen. Brownies-pohja  Tämä ohje riittäisi hyvin 24 cm:n vuokaan, mutta minä tein 20 cm:n vuokaan jolloin pohjasta tuli aavistuksen paksumpi. 125 g voita/margariinia 75 g tummaa suklaata (suklaan merk...

Tämän barbie-kakun tein tyttäreni 21-vuotissynttäreille huhtikuussa 2018. Ensimmäinen tällainen nukkekakku kohdallani ja olin kyllä todella tyytyväinen lopputulokseen. Toki oli tyytyväinen myös kakun saaja ja maku oli oikein hyvä. Kakussa on vaalea peruskääretorttupohja ja täytteenä juhlijan toiveen mukaan mangomousse. Tuo nukke ("barbie") on sellainen ns. torso eli vartalon keskiosasta alaspäin (osa, joka on kakun sisällä) on vain sellainen "piikki". Tällaisen kakun voi tehdä myös ihan oikeasta Barbie-nukesta - jalat vaan suojataan kelmulla. Kakku on koottu kääretorttupohjasta n. 1½ litran vetoiseen kulhoon. Neuvoa kakun kokoamiseen kulhoon voit käydä katsomassa vaikka  täältä  Kakkumonsterilta, mistä minäkin "urkin" suurimman osan teko-ohjeista 🙊 Kakkua suunnitellessani kävin läpi monta erilaista tyyliä tehdä tällainen kakku ja varsinkin tuon koristelun halusin tehdä näyttäväksi, mutta helposti toteutettavaksi. Vaikeinta olikin lopulta saa...