Hanna-mumman köökissä

Seuraavana julkaisuvuoron saa tämä Vironperän juhlakakku, joka on munaton eli munien tilalla on käytetty omenahilloa antamaan kuohkeutta ja kosteutta. Kakun muita nimityksiä ovat Vironperän kakku ja Vironperän vieraskakku - yhteistä kuitenkin kaikille on, että kakun ohje juontaa juurensa Vironperälle ja Kyllikki Virolaiseen. Kakku on niin herkullinen ettei se kaipaa mitään koristuksia ja minä teinkin kaksi kakkua kerralla ja koristelin vain toisen niistä suklaaspritsauksin ja kuivatulla vadelmarouheella. Netistä löytyy monesta paikasta ohje tähän kakkuun, mutta tämä minun kakkuni on tehty tällä Kinuskikissan ohjeella . 3 dl maitoa 3 dl sokeria 4 1/2 dl vehnäjauhoja 2 tl soodaa 2 tl kanelia 1 tl neilikkaa 1 tl inkivääriä 1 1/2 dl pullomargariinia (itse laitoin n. 140g voita sulatettuna) 1 dl omenasosetta Sekoita kuivat aineet kulhossa ja lisää maito, margariini-/voisula ja omenasose joko rivakasti käsin sekoittaen tai monitoimikoneessa/sähkövatkaimella. Varo sekoittam...

Oikein ihanaa elokuuta kaikille!  Taas on vierähtänyt luvattoman pitkä aika edellisestä postauksesta, mutta nyt sateisen vapaapäivän kunniaksi ajattelin yrittää saada tännekin laitettua esille kevään/kesän leipomuksiani. Ihan älyttömän paljon ei ole tullut leivottua - työ haittaa ikävästi vapaa-aikaa... Ihan vielä ei haluaisi myöntää kesän olevan ohi, mutta pimenevät illat ja aamut kyllä kertoo selkeästi, että talvea kohti mennään niin, että kohina käy. Otan tähän alkuun nyt tällaisen omenakakun ohjeen. Tämän ohjeen olen löytänyt Kodin Kokkikerhon kirjasta "Kahvipöydän kakut" (WSOY 1982). Tämä kirja on yksi ehdottomia suosikkikirjojani kymmenistä omistamistani kirjoista.  Tässä ohje täysin sellaisena kuin se on kirjassa (ja jonka mukaan oman kakkuni tein). Minusta on mukavaa, kun ohjeen alussa on selkeästi mainittu mm. vuoan koko ja sopiiko tuote pakastettavaksi. Mehukas omenakakku Valmisteluaika: n. 20 min. Paistoaika: 45 min. Uunin lämpö: 175 astetta Pieni ...

Laitetaanpas jakoon tällä kertaa jälleen kahvikakkuohje. Meillä jatkuu edelleen projekti "Mitä kakkua mummoni tarjosi aina sunnuntaisin" eli yritetään löytää SE OHJE jolla mieheni mummo leipoi kahvikakun joka sunnuntai, kun he vierailivat mummon luona mieheni ollessa lapsi. Pettymyksekseni tämän projektin osalta täytyy paljastaa, että se ei ollut tämä kakku. Mutta mieheni toimiessa koemaistajana sain kuulla, että tämä kakku tulee kyllä jäämään ehdottomasti meidän tarjottava-arsenaaliin, koska kuori oli rapea ja kakku oli sisältä ihanan pehmeä. Mikä tärkeintä: maku oli taivaallinen vaikkei tämä ollutkaan SE KAKKU. Ohje on kirjasta "Kahvipöydän kakut" (Kodin kokkikerho, 1982) ja hiukan muutin mm. paistolämpötilaa ja paistoaikaa alkuperäisestä ohjeesta. Meillä on tehokas kiertoilmauuni ja luultavasti alkuperäisessä ohjeessa on ollut käytössä ihan tavallinen uuni. Laitan ohjeeseen sulkuihin paistolämpötilan ja -ajan niin kuin ne alkuperäisessä ohjeessa on niin on...

Jatketaanpas nyt sitten tällä panda-teemalla, kun vauhtiin päästiin! 😁 Näiden keksien muotti on tilattu netistä jo heti, kun pienen miehen 2-vuotissynttäreiden teema oli päätetty viime vuonna. En nyt tässä mainosta mistä muotti on tilattu, mutta löydätte varmasti googlettamalla (esim. Panda mold, panda cookiemold tms.) sivuston ja voitte harkintanne mukaan tilata muotin mistä haluatte. En tiedä saako näitä muotteja Suomesta ostettua. Ohjeen otin yhdeltä ulkomaalaiselta You Tube-videolta (en muista kuolemaksenikaan mikä mahtoi olla se video) ja julkaistuani kuvan eräässä Facebookin leivontaryhmässä sain paljon kyselyitä, että pysyikö taikinat muodossaan paiston aikana, koska monet olivat tehneet näitä erilaisilla ohjeilla ja jostain syystä keksitaikinat olivat "levinneet" paiston aikana eikä keksit olleet pysyneet kasassa ja kivan näköisinä. Tällä ohjeella keksit siis pysyvät kasassa ja niistä tuli oikein herkullisia ja pehmeitä! Pandakeksit 180 g voita/margari...

Hei vaan ystäväiset pitkästä aikaa! Pitkän sairasloman (3kk) jälkeen töitä onkin ollut ihan älyttömästi ja en ole ehtinyt näitä pikkumiehen synttäritarjoilujen ohjeita tänne naputella, mutta nyt olisi viikonloppu vapaata ja ajattelin aloittaa "urakan" näistä söpöistä pandamuffineista. Synttäreiden teemahan oli siis "Panda" ja näiden muffineiden alkuperäinen idea on täältä Kakkumonsterin blogista , mutta muutin tuon muffinin ohjeen tiikerikakkumaiseksi muffiniksi. Syy tähän oli tuo värimaailma eli halusin myös muffiniin itseensä tummaa ja vaaleaa taikinaa, jotta se olisi enemmän "pandamainen" 🐼 Muffinien päälle tulee valkosuklaa ganachea ja se kannattaa valmistaa mielellään jo edellisenä päivänä (tai ainakin useita tunteja ennen käyttöä), että ehtii varmasti kylmentyä täysin jääkaappikylmäksi. Tämä siitä syystä, että ganache vaahdotetaan pursotettavaksi ja yhtään lämmin ganache ei vaahtoudu. Tämä on syytä muistaa kaikkien pursotettavien ganachejen k...

Oikein hyvää alkanutta vuotta 2019 täältä Hanna-mumman köökistä!  Pitkä tauko ollut taas tässä ohjeiden julkaisussa, mutta eiköhän tahti tästä taasen kiihdy ja on täällä leivottu ja kokeiltu uusia ruokiakin. Tästäpä tulikin mieleeni, että nyt uuden alkaneen vuoden kunniaksi täällä blogissa tulee olemaan leivonnaisten ohjeiden lisäksi myös ruokaohjeita.  Miehen kanssa kahdestaan ollessa ei tule niin kovin paljon leivottua, mutta ruokaa valmistan tietysti usein, joten on luonnollista naputella tänne sitten niitäkin ohjeita. Meillä on toki tulossa lapsenlapsen 2-vuotissynttärit tässä kuussa, kuun loppupuolella ja niiden leivonnaiset on jo kehittelyssä ja tulen ne julkaisemaan sitten synttäreiden jälkeen ihan omana postauksenaan. Leivon jälleen kaiken synttäreille itse vaikka pyhästi vannoin viime vuoden synttärileipomisten jälkeen "ettei koskaan enää", mutta vanha totuushan on "never say never" ja se pätee nyt tähänkin.  Viime vuoden leipomuksia pääset katsel...

Piimäkakku. Loistava peruskahvikakku jonka maustamis- ja muuntamismahdollisuudet on lähes loputtomat. Tällä ohjeella voit tehdä oikeastaan minkä makuista kakkua vaan ja tämä onkin todella käyttökelpoinen ohje juuri tuon muunneltavuutensa ansiosta. Tällä kertaa olen maustanut tämän kakun sekahedelmillä (oli jäänyt n. puolikas pussillinen kaappiin yhdestä toisesta jutusta) ja valkosuklaalla (myös tätä oli jäänyt kaappiin pyörimään). Vinkki! Minä muuten harvemmin käytän (metallisten) kakkuvuokien jauhottamiseen korppujauhoja. Niistä tulee mielestäni tylsä maku kakkuun. Yleensä käytän pähkinärouhetta (jos kakku ei mene allergikolle tms.), kookoshiutaleita, kaakaojauhetta (mikäli sopii makunsa puolesta kakkuun) tai ihan vehnäjauhoja. Myös gluteenittomat jauhoseokset kävisi (jos sellaiseen olisi tarvetta) tai hätätapauksessa vaikka murskatut murot tai mannaryynit, jos muuta ei ole 😉 Kakkujen leipominen ei siis jää ainakaan korppujauhojen puutteesta kiinni. No, mutta nyt ohjeeseen. ...