Hanna-mumman köökissä

Meillä oli taas (yllätysyllätys!) menossa kolme banaania liian ylikypsiksi ja halusin tehdä niistä jotain. Olen tehnyt niin monta kertaa pelkkää banaanikakkua, että sen tekeminen alkaa jo tympiä, joten päätin yhdistää kaksi helppoa, herkullista ja hyvin säilyvää kakkua keskenään: banaanikakun ja tiikerikakun.  Selailin ohjeita netistä ja en löytänyt yhtään minua miellyttävää ohjetta, jossa banaania olisi tullut sekä vaaleaan, että tummaan taikinaan. Niimpä päädyin soveltamaan ja lisäsin vielä suklaataikinaan vajaan pikkupussillisen maitosuklaahippuja, jotka olivat jääneet kaappiin "kummittelemaan" jostain aiemmasta leipomuksesta. Nimesin tämän ohjeen "Tiikerinkesyttäjän banaanikakuksi" 😏 Kakku on todellakin kostea, myös suklaaosuus siis, koska sekin sisältää banaania ja vielä bonuksena niitä suklaahippuja. Varmasti hyvin kävisi myös suklaalevyn jämät (jos jollain on jäänyt 😁) rouhittuna. Suklaa-banaanikakku 200 g voita/margariinia 2 dl sokeria 3 ka...

Neked cake Blogissa onkin ollut nyt ihan luvattoman pitkä tauko 😤 On ollut tosi paljon töitä ja vapaa-aikana ei vaan ole jaksanut kirjoittaa. Mutta tähän on nyt tulossa muutos, lupaan. Ollaankin tänä vuonna saatu nauttia ihan erityisen kauniista ja lämpimästä keväästä ja mikäs sen parempi ohje olisikaan sitten jakaa kuin perinteisen mansikka-banaanitäytekakun ohje ja vieläpä tällaisena söpönä "kahden hengen kakkuna" 💗 Meillä tosin mies vetäisi nämä yksikseen kahvin seuralaisena, mutta toisaalta se ei haittaa mitään - hänelle ne olikin tehty, lempimauista ja sen kokoisena, että ei jää pilaantumaan 😄 Kakkuvuokana olen käyttänyt minikakkuvuokaa, jonka halkaisija on n. 12 cm. Pohjana oli 1 munan sokerikakkupohja. Tein kaksi kakkua - toisen ns. naked cake tyyliin ja toisen perinteisen kermakakun tyyliin. Pohja 1 muna 30 g sokeria 15 g vehnäjauhoja 15 g perunajauhoja Vaahdota muna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jauhot vaahtoon varovasti ...

Nämä kakut olen tehnyt lapsenlapseni 1-vuotissynttäreille tammikuussa 2017. Ovat ensimmäiset sokerimassalla kuorrutetut kakkuni ja mielestäni onnistuin hyvin vaikka pieniä kauneusvirheitä niihin tulikin (mm. massa hieman repesi, kun olin liian hidas sitä kaulitsemaan ja se ehti kuivahtaa liikaa), mutta ei häiritsevissä määrin. Massat (valkoinen + musta) tilasin  täältä , pohjat ja massan alle tulevan suklaakreemin (hiukan muokattu) ohjeet on  täältä , molemmissa kakuissa oleva banaanimousse on mukaelma  täältä  löytyvästä banaanimoussesta ja molemmissa kakuissa oleva mustikkamousse on muokattu  tästä  hedelmämousseohjeesta. Minulla oli kaksi eri kokoista irtopohjavuokaa (24 cm ja 22 cm). Täytteitä tuli molempiin kakkuihin reilut kerrokset, joten molemmat kakut olivat noin 10 cm korkeita. Tälläkin kerralla tein kakkupohjat keskiviikkona, leikkasin ja täytin pohjat torstaina ja kuorrutin perjantaina. Juhlat olivat lauantaina, mutta kakut säilyivät oikein h...

Mieheni ehdoton suosikkimakuyhdistelmä on mansikka-banaani ja minulla sattui olemaan kaapin perukoilla Dr. Oetkerin mansikan makuista kakkumoussea pussillinen ja siitä se ajatus miehen ilahduttamiseksi sitten lähti…   Tuosta pussillisesta kakkumoussea tuli niin paljon, että se riitti hyvin kahteen pellin kokoiseen kääretorttuun, joten kun en osannut päättää vaalean ja suklaisen pohjan välillä niin tein samoin tein molemmat.  KÄÄRETORTTUPOHJA   (pellillinen) Peruspohja 1 4 kpl munaa 2 1,5 dl sokeria 3 1 dl vehnäjauhoja 4 0,75 dl perunajauhoja 5 1 tl leivinjauhetta Suklaakääretorttupohja 1 Lisää taikinaan 2 rkl kaakaojauhetta VALMISTUS Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita jauhot ja leivinjauhe toisessa kulhossa. Sekoita jauhot vaahtoon varovasti nostellen esimerkiksi puuhaarukan/nuolijan avulla.Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 225 asteessa noin 7 minuuttia. Kumoa kypsä kääretorttulevy toiselle leivinpaperille, johon on ...

Miehen lempikakku on klassinen mansikka-banaanitäytekakku ja sitä on aina oltava hänen syntymäpäivillään. Tämä kakku on tehty nyt 2017 isänpäivänä ja eihän siitä mihinkään pääse, että mansikka ja banaani ovat todella luotettava ja herkullinen makupari. Pohja on tehty Kinuskikissan sokerikakkupohjaohjeella, joka on ns. lasitekniikka-ohje eli munien määrä lasissa määrää muidenkin aineiden määrän. Ohjetta on siis helppo muuttaa omiin tarpeisiin sopivan kokoiseksi. KAKKUPOHJA 5 munaa (mielellään huoneenlämpöisiä!) sokeria vehnäjauhoja perunajauhoja 2 tl leivinjauhetta Kostutus: 5 munan pohjaan 2 – 2 ½ dl Voitele ja korppujauhota vuoka (halkaisija n. 24-26 cm). Ota esille kaksi saman kokoista lasia. Riko munat toiseen lasiin. Kaada toiseen lasiin saman verran sokeria. Kaada sokeri kulhoon. Mittaa tyhjentämääsi lasiin edelleen munien kanssa yhtä paljon jauhoja. Jauhojen suhde on seuraava: 50-75 % vehnäjauhoja ja loput perunajauhoja. Laita päälle 2 tl leivinjauhetta ja se...

Tähän kakkuun on hyvä "hukata" parhaat päivänsä nähneet banaanit ja kuten minä, myös suklaakarkkipussin jämät kaapista houkuttelemasta. Itse käytin tähän Pätkis-karkkipussin loput (n. 100g), mutta toki voita ostaa tarkoitusta varten myös suklaakarkkeja tai patukoita.  Banaani tekee kyllä kuivakakusta kaikkea muuta kuin kuivan eli tämä on todella ihanan mehevä pikkuisen mintulle maistuva kahvikakku.   AINEKSET 200 g rasvaa 2 dl sokeria 3 munaa 2 tl vaniljasokeria 2 tl leivinjauhetta 2 rkl kaakaojauhetta 4 dl vehnäjauhoja 50 g rouhittua maitosuklaata 50 g rouhittua valkosuklaata 3 (yli)kypsää banaania VALMISTUS Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vähitellen siivilän läpi taikinaan. Lisää suklaarouheet ja banaanimössö. Sekoita varovasti tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun (ja korppujauhotettuun) (rengas)vuokaan. Paista kakkua 175 asteessa uunin alimmalla tasolla n. 50 minuuttia. Voit koke...

Nämä kakut tein äidilleni, joka rakastaa yli kaiken Fazerin DaCapo-makeisia. Tämä ohje on riittävä noin ½ litran vetoiseen vuokaan. Muumi-vuoat ovat niin pieniä (vetoisuus n. 0,4 l), että tällä ohjeella sain tehtyä kaksi kakkua, koska kakut tietysti nousevat uunissa niin eivät tulleet vuoista yli. Isompaan vuokaan siis ohjeen voi tuplata tai kolminkertaistaa, mutta muista tällöin myös pidentää paistoaikaa. Ja aina kannattaa huomioida uunien erilaiset paistotehot ja kokeilla kakun kypsyys puutikulla (jos tikkuun ei jää taikinaa niin kakku on valmis), kun paistoajasta on kulunut ainakin puolet (älä turhaan avaa uunin luukkua ennen tuota puolikasta paistoaikaa!). Jos kakku alkaa tummua liikaa päältä niin laita kakun päälle leivinpaperi tai foliopalanen. AINEKSET 1 kypsä banaani ½ pss DaCapo Bites (Fazer) n. 65g (tai n. 3 DaCapo-patukkaa) 50 g voita 1 dl sokeria 1 kananmuna 1,5 dl vehnäjauhoja 1/4 dl kaakaojauhetta (esim. Cocoa) 1 tl vaniljasokeria 3/4 tl leivinjauhetta VAL...