Hanna-mumman köökissä

Samoilla vauhdeilla tuon aiemmin postaamani piirakan kanssa valmistui nämä muffinit. Alkuperäinen ohje on  Pullahiireltä täältä , vaihdoin vain nesteen maidosta piimään ja leivinjauheen soodaan. Tässä ohje niin kuin minä sen tein. Muffinit  n. 15 kpl  120 g voita 2½ dl piimää 1 kananmuna 1½ dl sokeria 5 dl vehnäjauhoja ½ tl soodaa n. 150 g raparperin paloja n. 100 g mansikanpaloja Murupäällinen 1 dl vehnäjauhoja ½ dl sokeria 25 g voita Sulata muffinien voi ja lisää kulhoon voin lisäksi piimä, kananmuna ja sokeri. Sekoita vehnäjauhot ja sooda sekaan ja taikina tasaiseksi. Lisää taikinaan raparperin ja mansikan palat ja sekoita sekaisin. Lusikoi taikina muffinivuokiin (itse käytin amerikanmuffinivuokia) n. 2/3 vuoan koosta.  Valmista murupäällinen sulattamalla voi ja lisäämällä sula voi jauho-sokeriseokseen. Mitä paremmin sekoitat sitä hienojakoisempaa murua saat. Lisää jokaisen muffinin päälle kerros murua. Paista 200 asteessa n. ...

Mumman keittiö on nyt siirtynyt Helsingistä Karkkilaan ja ensimmäinen leivonnainen, joka "uudessa" keittiössä tehtiin oli tämä kesäinen piirakka. Piirakan lisäksi samalla vauhdilla tuli muffinit - niiden ohje myöhemmin.  Pohja ja murupäällinen 250g voita 8 dl vehnäjauhoja 4 dl sokeria 2 tl leivinjauhetta 2 tl soodaa 2 tl vaniljasokeria 2 dl piimää 1 kananmuna n. ½ l raparperin paloja n. ½ l mansikan paloja Rahka 500g maitorahkaa 2 kananmunaa 2½ dl sokeria 2 tl vaniljasokeria Valmistus Laita voi sulamaan kattilaan.  Sekoita keskenään kuivat aineet. Voin jäähdyttyä hieman lisää se kuivien aineiden sekaan ja sekoita murumaiseksi seokseksi. Ota tästä seoksesta n. 1/3 eri astiaan - tämä on murupäällinen. Lisää jäljelle jääneeseen seokseen piimä ja kananmuna ja sekoita nopeasti taikinaksi. Levitä taikina mahdollisimman tasaiseksi pohjaksi leivinpaperoidulle uunipellille. Valmista seuraavaksi rahka eli sekoita vain rahkan joukkoon kananmunat ja...

Tällaisella pikaisella kauralastukakulla juhlittiin äitienpäivänä 2018 meillä. Tein tämän aamuvuoron jälkeen ja kakun tekemiseen ja koristeluun ei saanut mennä kauaa, koska tätä nautittiin heti iltapäivästä/alkuillasta lasten, lapsenlapsen ja miehen voimin.  Todella helppo ja nopea sekä koristeluista riippuen joko vaatimattomampi tai näyttävämpi. Ohje on pienin muokkauksin Valion kauralastukakku . Tässä siis ohje niin kuin minä sen toteutin. Kauralastupohjat (4 kpl ) 4 dl kaurahiutaleita 2 dl sokeria 1 tl vaniljasokeria 2 rkl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 100 g voita/margariinia 2 kananmunaa Yhdistä kulhossa kuivat aineet.  Lisää sulatettu, jäähdytetty voi ja sekoita.  Sekoita viimeisenä joukkoon munat. Minä tein ensin neljälle leivinpaperille lyijykynällä harppia apuna käyttäen halkaisijaltaan noin 18 cm:n ympyrät. Käänsin leivinpaperin ympäri niin, että lyijykynän jälki näkyi läpi. Jaoin taikinan näiden leivinpapereiden päälle ja levittelin j...

Neked cake Blogissa onkin ollut nyt ihan luvattoman pitkä tauko 😤 On ollut tosi paljon töitä ja vapaa-aikana ei vaan ole jaksanut kirjoittaa. Mutta tähän on nyt tulossa muutos, lupaan. Ollaankin tänä vuonna saatu nauttia ihan erityisen kauniista ja lämpimästä keväästä ja mikäs sen parempi ohje olisikaan sitten jakaa kuin perinteisen mansikka-banaanitäytekakun ohje ja vieläpä tällaisena söpönä "kahden hengen kakkuna" 💗 Meillä tosin mies vetäisi nämä yksikseen kahvin seuralaisena, mutta toisaalta se ei haittaa mitään - hänelle ne olikin tehty, lempimauista ja sen kokoisena, että ei jää pilaantumaan 😄 Kakkuvuokana olen käyttänyt minikakkuvuokaa, jonka halkaisija on n. 12 cm. Pohjana oli 1 munan sokerikakkupohja. Tein kaksi kakkua - toisen ns. naked cake tyyliin ja toisen perinteisen kermakakun tyyliin. Pohja 1 muna 30 g sokeria 15 g vehnäjauhoja 15 g perunajauhoja Vaahdota muna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jauhot vaahtoon varovasti ...

Halusin leipoa pääsiäiseksi jotain herkullista, mutta olin jo ehtinyt kyllästyä kaikkiin blogeissa ja sosiaalisessa mediassa pyörineisiin juustokakkuihin, Kinder-piirakoihin, suklaakakkuihin ynnä muihin sellaisiin niin päädyin sitten tällaiseen marjaisaan murupiirakkaan. Murupiirakka on suutuntumaltaan kiva noiden rapsakoiden murujen ansiosta ja vaniljainen rahkatäyte käy tuunattavaksi millä vain lempimarjalla tai -hedelmällä. Vaniljakastiketta tai -jäätelöä vielä kylkeen niin ai hitsi, kun on hyvää.  Käytin tässä pakastemarjoja  ja niiden alkuperä oli Puola. Eviran ohjeen mukaan "   Ulkomaista alkuperää olevat pakastemarjat tulee kuumentaa kauttaaltaan vähintään 5 minuutin ajan 90 asteessa tai keittää 2 minuutin ajan. "  Tässä ohjeessa piirakka on uunissa 200 asteessa 30-40 minuuttia ja marjat kyllä kiehuvat siellä, joten en niitä mitenkään sen kummemmin käsitellyt ennen piirakkaan lisäämistä, koska halusin niiden pysyvän suhteellisen kokonaisina. ...

Päätin tehdä tästä tähän astisen leipomis"urani" vaativimmasta kakusta kaksioisaisen postauksen. Syy tähän on se, että muutoin postauksesta olisi tullut pidempi kuin nälkävuosi ja näin osiin jaettuna joku jopa saattaa jaksaa lukea tämän :) Tein tämän kakun miniäkokelaalleni hänen 18-vuotispäivänsä juhlistamiseen.  Kuvan valmiista kakusta voit käydä katsomassa vaikka  "Hanna-mumman köökissä" facesivuilla  (ja hyvin mielellään myös tykätä sivusta 👍). Valumat nyt ei onnistuneet ihan sillä tavalla kuin olin ajatellut, mutta harvoinhan mikään ekalla kerralla onnistuukaan ihan just niin kuin olet mielessäsi kuvitellut. En siis tästä masentunut (eikä kenenkään pitäisi) vaan yritin ottaa opikseni. Tätä postausta (tai osa 2 postausta) ei ole tehty kaupallisessa yhteistyössä, mutta minusta on mukava jakaa hyviä vinkkejä ostospaikoista/tuotteista, joten laitan tähän myös linkit kauppoihin/nettikauppoihin/tuotteisiin, joista olen ostanut tarvikkeita/aineita tähän kakkuu...

Mieheni ehdoton suosikkimakuyhdistelmä on mansikka-banaani ja minulla sattui olemaan kaapin perukoilla Dr. Oetkerin mansikan makuista kakkumoussea pussillinen ja siitä se ajatus miehen ilahduttamiseksi sitten lähti…   Tuosta pussillisesta kakkumoussea tuli niin paljon, että se riitti hyvin kahteen pellin kokoiseen kääretorttuun, joten kun en osannut päättää vaalean ja suklaisen pohjan välillä niin tein samoin tein molemmat.  KÄÄRETORTTUPOHJA   (pellillinen) Peruspohja 1 4 kpl munaa 2 1,5 dl sokeria 3 1 dl vehnäjauhoja 4 0,75 dl perunajauhoja 5 1 tl leivinjauhetta Suklaakääretorttupohja 1 Lisää taikinaan 2 rkl kaakaojauhetta VALMISTUS Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita jauhot ja leivinjauhe toisessa kulhossa. Sekoita jauhot vaahtoon varovasti nostellen esimerkiksi puuhaarukan/nuolijan avulla.Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 225 asteessa noin 7 minuuttia. Kumoa kypsä kääretorttulevy toiselle leivinpaperille, johon on ...

Miehen lempikakku on klassinen mansikka-banaanitäytekakku ja sitä on aina oltava hänen syntymäpäivillään. Tämä kakku on tehty nyt 2017 isänpäivänä ja eihän siitä mihinkään pääse, että mansikka ja banaani ovat todella luotettava ja herkullinen makupari. Pohja on tehty Kinuskikissan sokerikakkupohjaohjeella, joka on ns. lasitekniikka-ohje eli munien määrä lasissa määrää muidenkin aineiden määrän. Ohjetta on siis helppo muuttaa omiin tarpeisiin sopivan kokoiseksi. KAKKUPOHJA 5 munaa (mielellään huoneenlämpöisiä!) sokeria vehnäjauhoja perunajauhoja 2 tl leivinjauhetta Kostutus: 5 munan pohjaan 2 – 2 ½ dl Voitele ja korppujauhota vuoka (halkaisija n. 24-26 cm). Ota esille kaksi saman kokoista lasia. Riko munat toiseen lasiin. Kaada toiseen lasiin saman verran sokeria. Kaada sokeri kulhoon. Mittaa tyhjentämääsi lasiin edelleen munien kanssa yhtä paljon jauhoja. Jauhojen suhde on seuraava: 50-75 % vehnäjauhoja ja loput perunajauhoja. Laita päälle 2 tl leivinjauhetta ja se...