Hanna-mumman köökissä

Piimäkakku. Loistava peruskahvikakku jonka maustamis- ja muuntamismahdollisuudet on lähes loputtomat. Tällä ohjeella voit tehdä oikeastaan minkä makuista kakkua vaan ja tämä onkin todella käyttökelpoinen ohje juuri tuon muunneltavuutensa ansiosta. Tällä kertaa olen maustanut tämän kakun sekahedelmillä (oli jäänyt n. puolikas pussillinen kaappiin yhdestä toisesta jutusta) ja valkosuklaalla (myös tätä oli jäänyt kaappiin pyörimään). Vinkki! Minä muuten harvemmin käytän (metallisten) kakkuvuokien jauhottamiseen korppujauhoja. Niistä tulee mielestäni tylsä maku kakkuun. Yleensä käytän pähkinärouhetta (jos kakku ei mene allergikolle tms.), kookoshiutaleita, kaakaojauhetta (mikäli sopii makunsa puolesta kakkuun) tai ihan vehnäjauhoja. Myös gluteenittomat jauhoseokset kävisi (jos sellaiseen olisi tarvetta) tai hätätapauksessa vaikka murskatut murot tai mannaryynit, jos muuta ei ole 😉 Kakkujen leipominen ei siis jää ainakaan korppujauhojen puutteesta kiinni. No, mutta nyt ohjeeseen. ...

Tämän helpon ja herkullisen kakun olen tehnyt jo tämän vuoden alussa, mutta ohje on tietysti edelleen toimiva. Talvinen koristelukin sopii ajankohtaan vaikka ainakaan täällä meillä ei ulkona kovin talvinen maisema olekaan. 7 minuutin kakku-nimitys perustuu siihen, että kaikki aineet laitetaan kulhoon ja taikinaa sekoitetaan sitten 7 minuuttia sähkövatkaimella. Helppoa, mutta yksinkertaista 😁 7 minuutin kakku (n.1½ l vuoka/12 henkilöä) 165 g pehmeää voita  4 munaa  2 ½ dl sokeria  2 ½ dl vehnäjauhoja  1 ½ dl perunajauhoja  2 ½ tl leivinjauhetta  2 tl vaniljasokeria Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Laita kaikki ainekset kulhoon ja vatkaa taikinaa sähkövatkaimella 7 minuutin ajan. Voitele (ja käyttäessäsi metallivuokaa myös jauhota) n. 1½ litran kakkuvuoka. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.  Vinkki! Käyttäessäsi torvivuokaa tee esim. pikkulusikalla vako torven ympäri niin kakku paistuu tasaisemmin eikä a...

Jouluisten reseptien jako jatkuu tänään tällaisella itse kehittelemälläni reseptillä. Tämä syntyi (kuten monet reseptit syntyvät) tarpeesta saada "upotettua" pöydällä pyörineet omenat johonkin. Meille ei pitäisi ostaa omenoita ollenkaan, kun ei niitä kuitenkaan kukaan syö sellaisenaan, mutta näin leivontaan ne saa kyllä menemään. Jouluisen tästä reseptistä tekee tietysti mausteet, jouluiset mausteet. Ohjeella tulee yksi n. 1½ litran vetoinen vuoallinen tai kuten minulla tässä pari pienempää vuoallista. Taikina 200 g voita t. margariinia 2 dl sokeria 3 kananmunaa 2 tl vaniljasokeria 2 tl leivinjauhetta 4 dl vehnäjauhoja n. 3 kpl esim. Granny Smith-omenoita 2 tl kanelia 2 tl kardemummaa 1 tl neilikkaa 1 tl inkivääriä 1 tl pomeranssinkuorta Valmistus Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Kuori ja raasta omenat. Sekoita mausteet omenaraasteeseen ja anna maustua sen aikaa, kun valmistat taikinan. Vaahdota rasva ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää...

Tämä kakku tuli mieleeni, kun mieheni alkoi muistella lapsuuttaan ja kertoi syöneensä aina toisen mummonsa luona sellaista kuivakakkua, "jossa oli joku outo jälkimaku". Ajattelin, että se olisi voinut olla tämä perinteinen maustekakku, koska tässä taikinaan tulee maustepippuria ja siitä saattaa tulla "outo jälkimaku". Pitihän tätä sitten kokeilla, että saadaan selville oliko se herkullinen kakku tämä. Ohje on todella vanha ja varmasti perinteinen. Maku on herkullinen ja tämä on todellakin oiva esim. syötäväksi lahjaksi näin joulun aikaan. Taikina 200 g voita 5 dl vehnäjauhoja 3 3/4 dl sokeria 1½ tl ruokasoodaa (TAI 3 tl leivinjauhetta) 1 tl kardemummaa 1 tl kanelia 1 tl inkivääriä 1 tl pomeranssinkuorta 1 tl neilikkaa 1 tl jauhettua maustepippuria 2 dl maitoa 2 kananmunaa Valmistus Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Sulata voi ja anna sen jäähtyä rauhassa. Sekoita jauhot, sokeri,sooda ja mausteet keskenään isossa kulhossa....

Tänään on 5.12. eli Itsenäisyyspäivän aatto. Huomenna juhlitaan Suomen 101-vuotispäivää ja sitä juhlistamaan mulla on ihan oma herkku, mutta tänään ajattelin jakaa teille tällaisten ihanien keksien ohjeen. .  Nämä tuoksuu ja maistuu ihan joululle ja mikäpä sitä paremmin kuvaisi joulun tuoksuja ja makuja kuin piparkakku? Mulla on tuo vasen käsi edelleen sen verran kipeä ja käyttökelvoton ettei sen kanssa voi vaivata tai kaulita taikinaa. Halusin kuitenkin jotain leipoa ja tämän herkkuohjeen löysin Leivotaan-lehdestä 7/2018 eli viimeisimmästä ilmestyneestä lehdestä. Ohje on helppo, siinä ei ole mitään ihmeellisiä raaka-aineita - paitsi hirvensarvisuola, mutta sen voi hyvin korvata leivinjauheella, kuten minä tein. Pipariunelmat  (n. 30 kpl) 100 g huoneenlämpöistä voita/margariinia 3 dl sokeria 2 tl kanelia 1 tl jauhettua neilikkaa 1 tl jauhettua inkivääriä 1 tl jauhettua kaardemummaa 1 dl rypsiöljyä (tmv.) 2 tl leivinjauhetta (tai 1 tl hirvensarvisuolaa) 4 ...