Hanna-mumman köökissä

Nyt olisikin vuorossa semmoisten herkkujen ohje, että oksat pois! Nämä on naurettavan helppoja tehdä ja niin hyviä, että voi todellakin sanoa niiden vievän kielen mennessään 💖 Miettiessäni tarjoiluja pikku-ukon synttäreille mulle tuli idea tarjota jotain suolaista keksiä. Tämän ohjeen löysin Valion "Lämpimäisiä" -leivontaohjekirjasta (1997). Alkuperäisessä ohjeessa oli täytteeksi käytetty tzatziki- ja valkosipulituorejuustoa, mutta minä käytin yrtti- ja savuporotuorejuustoja sekoitettuna keskenään. Näitä herkkupaloja pari vierasta halusi ottaa mukaan "matkaevääksi" ja mikäs on sen parempi kiitos leipurille kuin, että kaikki leivonnaiset menevät 😀 Juustotäytekeksit (n. 62 kpl yksittäisiä) 300 g voita 5 dl vehnäjauhoja 2 pss (300 g) punaleima emmental raastetta 1 tl suolaa 1-2 prk (200-300 g) tuorejuustoa makusi mukaan Laita kaikki taikinan aineet kulhoon ja sekoita sekaisin. Kaulitse taikina osissa kahden leivinpaperin välissä ohueksi levy...

Harvemmin teen tällaisia perinteiseen piirakkavuokaan tehtyjä piirakoita, koska meillä näitä suolaisia piirakoita syödään yleensä ihan ruokana ja silloin tällainen "pieni" piirakkavuoka ei riitä juuri mihinkään 😂  Tämän piirakan tein ystäväni vierailulle ja siksi tämä nyt on tehty normaaliin piirakkavuokaan. Pohjana on ihan kaupan pakastealtaasta löytyvä piirakkataikina suolaisiin piirakoihin , mutta voit toki tehdä pohjan itsekin.  Ystäväni ei voi syödä sipulia, joten "korvasin" tässä piirakassa sipulin herkkusienillä.  Täyte 150   g  palvikinkkua 200 g tuoreita herkkusieniä (tilkka öljyä, ripaus suolaa ja valkopippuria sienien paistamiseen) 1  punainen paprika 1   prk (150 g)   crème fraîchea 1   pussi (150 g)   emmental raastetta 3  kananmunaa ¼   tl  mustapippuria 1   dl  hienonnettua tuoretta persiljaa Valmistus Jos käytät valmista pohjataikinaa niin toimi paketissa olevan...

Valitettavan pitkä tauko ollut taas tässä blogin päivittämisessä 😔 Mursin ranteeni (onneksi vasen ettei oikea, kun olen oikeakätinen) tuossa marraskuun alussa ja se murtui sen verran pahasti, että 12.11. se leikattiin. Siinä on nyt tietysti ollut kipsi ja ei sillä oikein vieläkään kestä juuri mitään nostella. Ylihuomenna saan kuitenkin kipsin pois ja leikkaushaavasta otetaan myös tikit pois. Hieman arveluttaa, kun se on ollut tuolla fyllinkien alla nyt siitä leikkauksesta asti, että miltähän haava mahtaa näyttää 😱 Aika käy tosi pitkäksi näin sairaslomalla, kun ei tosiaan pysty edes leipomaan mitään 😪 Nyt kuitenkin ajattelin kirjoittaa näitä aiemmin leipomiani juttuja tänne.  Tämän pitsakan pohjan ohjeen löysin Kakkuviikarin blogista alun perin , mutta hieman siihen tein mausteiden osalta omia muokkauksia. Pohjasta tekee mielenkiintoisen paitsi sen helppous myös se, että siinä käytetään kaurahiutaleita. Kaurapuurolle se ei kyllä tosiaankaan maistu vaan on oikein mehevä ja...

Tämä herkullisen kostea ja mehevä piirakka oli tarjolla 40-vuotisjuhlillani 28.7.18. Kuten jo aiemmin olen kertonut niin erityisen kuuma kesä oli syynä siihen miksen halunnut syntymäpäiväjuhliini voileipäkakkuja tarjolle vaan etsin muita täyttäviä ja herkullisia suolaisia tarjottavia.  Tonnikala on meidän perheessä oikeastaan ainutta kalaa, jota syödään (kalapuikkojen lisäksi 😉) ja lisäksi yhdellä vieraista on kala-allergia, mutta jostain kumman syystä hän voi syödä tonnikalaa nimenomaan öljyssä (ei siis vedessä!). Halusin tarjolle lihaa ja kalaa kuitenkin ja siksi päädyin tähän  Kattilalaakson Ruokablogista bongaamaani  ohjeeseen. Ja kylläpä olikin oivallinen ja ennen kaikkea herkullinen valinta! Tämä piirakka loppui tarjoilupöydästä ensimmäisenä 😬. Seuraavalla kerralla teen kyllä kaksi piirakkaa, että tätä jää vielä itsellekin herkuteltavaksi 😂 Alkuperäisestä ohjeesta poiketen laitoin taikinaan n. puolet täysjyväsämpyläjauhoja ja lisäsin hiukan mausteita täyttee...

Nämä herkulliset suolaiset "kuivakakut" olivat tarjolla 40-vuotissynttäreilläni 28.7.18. Tarjoiluja miettiessäni ajatuksenani oli tehdä jotakin hieman tavallisuudesta poikkeavaa ja tämän erityisen kuuman kesän vuoksi en halunnut tarjolle voileipäkakkua, koska pelkäsin sen pilaantuvan niin nopeasti. Juhlat olivat kuitenkin meillä kotona ja tarjoilujen siirtäminen kylmään ja taas takaisin tarjolle on haastavaa. Jotain hieman erilaista, mutta silti herkullista ja täyttävää tarjottavaa etsiessäni törmäsin Kinuskikissan sivuilla tähän  reseptiin ja kommenttiosuutta lueskellessani tulin siihen tulokseen, että voisin muokata ohjetta hieman ja saisin siitä tehtyä kommenteissakin ehdotettua kinkkuversiota. Ohje on yhteen n. 1,5 litran vetoiseen kuivakakkuvuokaan sopiva. Tein samalla ohjeella 2 eri mallista kakkua. Koristelussa oli tarkoitus käyttää vielä kuvassa näkyvien salaatin ja herneenversojen lisäksi kurkkua lehdiksi leikattuna ja tomaattiruusuja, mutta kakkuja koristell...