Tekstit

Vironperän juhlakakku

Kuva
Seuraavana julkaisuvuoron saa tämä Vironperän juhlakakku, joka on munaton eli munien tilalla on käytetty omenahilloa antamaan kuohkeutta ja kosteutta. Kakun muita nimityksiä ovat Vironperän kakku ja Vironperän vieraskakku - yhteistä kuitenkin kaikille on, että kakun ohje juontaa juurensa Vironperälle ja Kyllikki Virolaiseen. Kakku on niin herkullinen ettei se kaipaa mitään koristuksia ja minä teinkin kaksi kakkua kerralla ja koristelin vain toisen niistä suklaaspritsauksin ja kuivatulla vadelmarouheella. Netistä löytyy monesta paikasta ohje tähän kakkuun, mutta tämä minun kakkuni on tehty tällä Kinuskikissan ohjeella . 3 dl maitoa 3 dl sokeria 4 1/2 dl vehnäjauhoja 2 tl soodaa 2 tl kanelia 1 tl neilikkaa 1 tl inkivääriä 1 1/2 dl pullomargariinia (itse laitoin n. 140g voita sulatettuna) 1 dl omenasosetta Sekoita kuivat aineet kulhossa ja lisää maito, margariini-/voisula ja omenasose joko rivakasti käsin sekoittaen tai monitoimikoneessa/sähkövatkaimella. Varo sekoittam
Lähetä kommentti
Lue lisää

Mehukas omenakakku

Kuva
Oikein ihanaa elokuuta kaikille!  Taas on vierähtänyt luvattoman pitkä aika edellisestä postauksesta, mutta nyt sateisen vapaapäivän kunniaksi ajattelin yrittää saada tännekin laitettua esille kevään/kesän leipomuksiani. Ihan älyttömän paljon ei ole tullut leivottua - työ haittaa ikävästi vapaa-aikaa... Ihan vielä ei haluaisi myöntää kesän olevan ohi, mutta pimenevät illat ja aamut kyllä kertoo selkeästi, että talvea kohti mennään niin, että kohina käy. Otan tähän alkuun nyt tällaisen omenakakun ohjeen. Tämän ohjeen olen löytänyt Kodin Kokkikerhon kirjasta "Kahvipöydän kakut" (WSOY 1982). Tämä kirja on yksi ehdottomia suosikkikirjojani kymmenistä omistamistani kirjoista.  Tässä ohje täysin sellaisena kuin se on kirjassa (ja jonka mukaan oman kakkuni tein). Minusta on mukavaa, kun ohjeen alussa on selkeästi mainittu mm. vuoan koko ja sopiiko tuote pakastettavaksi. Mehukas omenakakku Valmisteluaika: n. 20 min. Paistoaika: 45 min. Uunin lämpö: 175 astetta Pieni
Lähetä kommentti
Lue lisää

Murea mantelikakku

Kuva
Laitetaanpas jakoon tällä kertaa jälleen kahvikakkuohje. Meillä jatkuu edelleen projekti "Mitä kakkua mummoni tarjosi aina sunnuntaisin" eli yritetään löytää SE OHJE jolla mieheni mummo leipoi kahvikakun joka sunnuntai, kun he vierailivat mummon luona mieheni ollessa lapsi. Pettymyksekseni tämän projektin osalta täytyy paljastaa, että se ei ollut tämä kakku. Mutta mieheni toimiessa koemaistajana sain kuulla, että tämä kakku tulee kyllä jäämään ehdottomasti meidän tarjottava-arsenaaliin, koska kuori oli rapea ja kakku oli sisältä ihanan pehmeä. Mikä tärkeintä: maku oli taivaallinen vaikkei tämä ollutkaan SE KAKKU. Ohje on kirjasta "Kahvipöydän kakut" (Kodin kokkikerho, 1982) ja hiukan muutin mm. paistolämpötilaa ja paistoaikaa alkuperäisestä ohjeesta. Meillä on tehokas kiertoilmauuni ja luultavasti alkuperäisessä ohjeessa on ollut käytössä ihan tavallinen uuni. Laitan ohjeeseen sulkuihin paistolämpötilan ja -ajan niin kuin ne alkuperäisessä ohjeessa on niin on
Lähetä kommentti
Lue lisää

Panda-kakku

Kuva
Nyt olisikin sitten vuorossa tämä Panda-teemasynttäreiden "tähti" eli panda-kakku 🐼🎂 Niin kuin jo tässä  postauksessa synttäreistä kerroin niin tänä vuonna päädyin tällaiseen melko yksinkertaisen näköiseen kakkuun. Tuossa linkittämässäni postauksessa on myös luettelot suolaisista ja makeista juhlatarjoiluista ja sieltä niitä on helppo käydä kurkistamassa. Tämän kakun täytteenä on lakritsi- ja vadelmamousset liivatteettomina ja se onkin melkoinen haaste löytää noita kakun väliin sopivia mousseja liivatteettomina, mutta Kinuskikissalta löytyi hyvin näitä liivatteettomiakin vaihtoehtoja 👍 Minulla on tapana käyttää kakun leipomiseen 3 päivää eli 1. päivänä tehdään pohja (ja tässä tapauksessa myös esivalmistellaan täytteen lakritsi ganache), 2. päivänä pohja leikataan ja täytetään kakku ja 3. päivänä koristellaan (ja tässä tapauksessa "kootaan"). Kakku on koottu kahdesta pyöreästä kakkupohjasta (toinen 22 cm ja toinen 17 cm halkaisijaltaan) ja halusin ko
Lähetä kommentti
Lue lisää

Kinkkukakku

Kuva
                                                Perunasalaatin , Tex Mex-piirakan ja juustotäytekeksejen lisäksi Pikku-Eetun 2-vuotissynttäreillä oli tarjolla tätä kinkkukakkua.  Halusin tehdä voileipäkakkua, mutta tavallinen suorakaiteen tai neliön muoto ei minun silmääni miellyttänyt ja yleensäkin pyrin löytämään jotain "uutta" niin tähän tarpeeseen vastasi loistavasti Pullahiiren sivuilta löytämäni ohje kinkkukakkuun.  Pullahiiri oli leiponut omansa sydämen muotoon ja niin olisin minäkin tehnyt, mutta valitettavasti minulta ei (vielä) löydy sydämen muotoista kahvikakkuvuokaa. Tein omani siis kahteen hiukan eri muotoiseen n. 2,5 litran vetoiseen kuivakakkuvuokaan.  Tässä kakussa kokeilin myös ensimmäistä kertaa tehdä tomaattiruusun ja onnistuinkin omaksikin yllätyksekseni heti ensiyrittämällä ja kaikki 4 tekemääni ruusua onnistui hyvin 💪 Tässä alla nyt alkuperäinen ohje kaksinkertaisena eli halutessasi vain yhden 2,5 litraiseen vuokaan sopivan kakun puolita tä
Lähetä kommentti
Lue lisää