Perinteinen maustekakku

Tämä kakku tuli mieleeni, kun mieheni alkoi muistella lapsuuttaan ja kertoi syöneensä aina toisen mummonsa luona sellaista kuivakakkua, "jossa oli joku outo jälkimaku". Ajattelin, että se olisi voinut olla tämä perinteinen maustekakku, koska tässä taikinaan tulee maustepippuria ja siitä saattaa tulla "outo jälkimaku".

Pitihän tätä sitten kokeilla, että saadaan selville oliko se herkullinen kakku tämä.

Ohje on todella vanha ja varmasti perinteinen. Maku on herkullinen ja tämä on todellakin oiva esim. syötäväksi lahjaksi näin joulun aikaan.

Taikina

200 g voita

5 dl vehnäjauhoja

3 3/4 dl sokeria

1½ tl ruokasoodaa (TAI 3 tl leivinjauhetta)

1 tl kardemummaa

1 tl kanelia

1 tl inkivääriä

1 tl pomeranssinkuorta

1 tl neilikkaa

1 tl jauhettua maustepippuria

2 dl maitoa

2 kananmunaa

Valmistus

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
Sulata voi ja anna sen jäähtyä rauhassa.
Sekoita jauhot, sokeri,sooda ja mausteet keskenään isossa kulhossa.
Riko munien rakenne rikki toisessa kulhossa ja lisää sinne maito ja jäähtynyt voisula.
Lisää muna-maito-voi-seos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi.
Voitele (ja jauhota, jos käytät metallivuokaa) iso vuoka (n. 2 l).
Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
Torvivuokaa käyttäessäsi tee pikkulusikalla torven ympäri "vana" niin taikina paistuu tasaisemmin.
Paista kakkua uunin alatasolla 55-60 minuuttia. Huomioi uunien erilaiset paistotehot! Älä avaa uunin luukkua ennen kuin vähintään puolet ohjeajasta (25-30 min.) on mennyt! 
Jos kakku meinaa tummua liikaa niin laita sen päälle leivinpaperi tai foliopalanen.
Kokeile kypsyyttä puutikulla, kakku ei saa kypsyä liikaa ettei siitä tule kuiva. Kakku on valmis, kun tikkuun ei jää yhtään taikinaa.
Anna kakun jäähtyä n. 10-15 minuuttia vuoassa ennen kumoamista.

Jos haluat voit koristella kakun tomusokerihunnulla, mutta se ei ole välttämätöntä. Kakku on herkullista ilman kuorrutuksiakin.