Hanna-mumman köökissä

Päätin tehdä tästä tähän astisen leipomis"urani" vaativimmasta kakusta kaksioisaisen postauksen. Syy tähän on se, että muutoin postauksesta olisi tullut pidempi kuin nälkävuosi ja näin osiin jaettuna joku jopa saattaa jaksaa lukea tämän :) Tein tämän kakun miniäkokelaalleni hänen 18-vuotispäivänsä juhlistamiseen.  Kuvan valmiista kakusta voit käydä katsomassa vaikka  "Hanna-mumman köökissä" facesivuilla  (ja hyvin mielellään myös tykätä sivusta 👍). Valumat nyt ei onnistuneet ihan sillä tavalla kuin olin ajatellut, mutta harvoinhan mikään ekalla kerralla onnistuukaan ihan just niin kuin olet mielessäsi kuvitellut. En siis tästä masentunut (eikä kenenkään pitäisi) vaan yritin ottaa opikseni. Tätä postausta (tai osa 2 postausta) ei ole tehty kaupallisessa yhteistyössä, mutta minusta on mukava jakaa hyviä vinkkejä ostospaikoista/tuotteista, joten laitan tähän myös linkit kauppoihin/nettikauppoihin/tuotteisiin, joista olen ostanut tarvikkeita/aineita tähän kakkuu...

Tämä voileipäkakku on kaikkien aikojen ensimmäiseni ja se on tehty tammikuussa 2018 lapsenlapseni 1-vuotispäiville. Tein itse kaikki tarjottavat niihin juhliin ja itseasiassa juuri nämä juhlat ovat syy, miksi olen nyt innostunut leipomaan. Silloin, kun lapsenlapseni syntyi minulle kirkastui hyvin selkeänä mieleeni millainen mumma haluan hänelle olla ja en ollut omille lapsilleni ehtinyt juurikaan leipoa, mutta nyt päätin, että lapsenlapseni yksivuotispäivään mennessä opettelen tosissani leipomaan. Ja niin tein - ja tuo innostus vaan kasvaa :) 1-vuotispäivien muista tarjoiluista myöhemmissä päivityksissä, mutta tämä oli valehtelematta juhlien toiseksi suosituin tarjottava (suosituin on kaikissa mahdollisissa juhlissa minun tekemäni perunasalaatti ja sen ohjeenkin tulen - ehkä - kertomaan jossain vaiheessa...), itsekin otin tätä vielä lisää :) Noin 16 hengelle Leipäkerrokset Täysjyvä- ja vehnäpaahtoleipää (yht. n. 24 palaa) Kostutus 2 ½ dl  lihalientä Kinkkutäyte 20...

Mieheni ehdoton suosikkimakuyhdistelmä on mansikka-banaani ja minulla sattui olemaan kaapin perukoilla Dr. Oetkerin mansikan makuista kakkumoussea pussillinen ja siitä se ajatus miehen ilahduttamiseksi sitten lähti…   Tuosta pussillisesta kakkumoussea tuli niin paljon, että se riitti hyvin kahteen pellin kokoiseen kääretorttuun, joten kun en osannut päättää vaalean ja suklaisen pohjan välillä niin tein samoin tein molemmat.  KÄÄRETORTTUPOHJA   (pellillinen) Peruspohja 1 4 kpl munaa 2 1,5 dl sokeria 3 1 dl vehnäjauhoja 4 0,75 dl perunajauhoja 5 1 tl leivinjauhetta Suklaakääretorttupohja 1 Lisää taikinaan 2 rkl kaakaojauhetta VALMISTUS Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita jauhot ja leivinjauhe toisessa kulhossa. Sekoita jauhot vaahtoon varovasti nostellen esimerkiksi puuhaarukan/nuolijan avulla.Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 225 asteessa noin 7 minuuttia. Kumoa kypsä kääretorttulevy toiselle leivinpaperille, johon on ...

Miehen lempikakku on klassinen mansikka-banaanitäytekakku ja sitä on aina oltava hänen syntymäpäivillään. Tämä kakku on tehty nyt 2017 isänpäivänä ja eihän siitä mihinkään pääse, että mansikka ja banaani ovat todella luotettava ja herkullinen makupari. Pohja on tehty Kinuskikissan sokerikakkupohjaohjeella, joka on ns. lasitekniikka-ohje eli munien määrä lasissa määrää muidenkin aineiden määrän. Ohjetta on siis helppo muuttaa omiin tarpeisiin sopivan kokoiseksi. KAKKUPOHJA 5 munaa (mielellään huoneenlämpöisiä!) sokeria vehnäjauhoja perunajauhoja 2 tl leivinjauhetta Kostutus: 5 munan pohjaan 2 – 2 ½ dl Voitele ja korppujauhota vuoka (halkaisija n. 24-26 cm). Ota esille kaksi saman kokoista lasia. Riko munat toiseen lasiin. Kaada toiseen lasiin saman verran sokeria. Kaada sokeri kulhoon. Mittaa tyhjentämääsi lasiin edelleen munien kanssa yhtä paljon jauhoja. Jauhojen suhde on seuraava: 50-75 % vehnäjauhoja ja loput perunajauhoja. Laita päälle 2 tl leivinjauhetta ja se...

Näiden muffinien tekemisestä on jo aikaa - nämä on tehty elokuussa 2015 (kertoo kuvan päivämäärä). Alkuperäinen resepti on muistaakseni "Pienet herkkusuut" -blogista. Näissä on täytteenä paprikaa, kinkkua, fetaa ja sinihomejuustoa, mutta jokainenhan voi käyttää omia lempitäytteitään. AINEET  (n. 12 muffinia) 2 kananmunaa 1 prk kermaviiliä 0,25-0,5 tl suolaa 125 g leivontamargariinia 125 g kinkkusuikaleita/-kuutioita ½-1 punainen paprika 100 g fetajuustoa 3 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta PINNALLE 50 g Aurajuustoa pizzamaustetta VALMISTUS Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Jos käytät muffinssipeltiä niin voitele kolot huolellisesti. Voit myös hyvin käyttää irtomuffinssivuokia. Sekoita kananmunat, kermaviili ja suola keskenään. Sulata margariini ja lisää se edellisiin. Kuutioi paprika pieniksi kuutioiksi ja lisää se sekä kinkkusuikaleet/-kuutiot ja pienitty fetajuusto munaseokseen. Sekoita leivinjauhe vähnäjauhoihin ja lisää jauhot varovasti seko...

Tämä kakku on tehty syyskuussa -17 miniäkokelaan 21-vuotispäiville. Tein itse kakkupohjan parinkymmenen vuoden tauon jälkeen ja lisäksi kokeilin tässä ensimmäistä kertaa moussetyyppistä täytettä, tuorejuustokuorrutetta, voikreemiä ja kakkukuvaa. Pursotuksiakaan en ollut liiemmälti harjoitellut etukäteen. Tätä kakkua tehdessä omaksuin yleisesti käyttöön ns. kolmen päivän tekniikan eli ensimmäisenä päivänä teen pohjan, seuraavana leikkaan ja täytän ja kolmantena kuorrutan ja koristelen. Toki aina ei ole aikaa kolmea päivää, jolloin ekan ja toisen päivän tehtävät voi yhdistää, mutta kakun olisi aina hyvä saada maustua täytettynä tuo vuorokausi tai "yön yli". Kakkukuvia saa valmiina mm.  täältä . Myös omasta valokuvasta on mahdollista teettää kakkukuva mm.  täällä . SOKERIKAKKUPOHJA (24 CM:N IRTOPOHJAVUOKA) 6 munaa 2 dl sokeria 2,5 dl vehnäjauhoja ½ dl perunajauhoja 1 tl leivinjauhetta VALMISTUS Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi (sähköva...

Mokkapalataikinasta voi tehdä myös muffineita! Kukapa aina jaksaisi syödä mokkapalansa leivosmuodossa? Ohjeella tulee herkullisia ja ihan mokkapalojen makuisia muffineita, jotka voit koristella mielesi mukaan - joko mokkapaloja muistuttaviksi (kuten minä tässä) tai sitten esim. tuorejuustokuorrutteella cup cake- tyyliin - vain mielikuvitus on rajana! AINEKSET       (12 kpl suurissa vuoissa tai 14 kpl pienemmissä) 100 g margariinia 2 munaa 2 dl sokeria 3,5 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 2 tl vaniljasokeria 1 dl maitoa KUORRUTUS 1 rkl kaakaojauhetta 2 dl tomusokeria 2 rkl vahvaa kahvia 50 g pehmeää margariinia VALMISTUS Sulata margariini pienessä kasarissa ja nosta jäähtymään. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Siivilöi ne taikinaan. Lisää joukkoon vuorotellen sulaa margariinia ja maitoa samalla sekoittaen. Annostele taikina vuokiin (1/3 vuosta). Paista 175 asteessa n. 20 minuuttia (huomioi oman...