Hanna-mumman köökissä

Käväisin eilen äidin luona ja äiti toivoi, että leipoisin hänen kanssaan joulutorttuja. Suostuin tietysti ja ehdotin äidille josko kokeiltaisiin tätä tämän vuoden "trendimallia" eli lumihiutaletta. Niimpä minäkin pääsin kokeilemaan tätä mallia ja oikein kauniita mielestäni tulikin. Itse leivon meille joulutortut vasta luultavasti lauantaina (22.12.) tai sunnuntaina (23.12.), mutta ehdottomasti teen tällä mallilla ainakin suurimman osan. Malli on siitäkin hyvä, että torttuun ei jää niitä kuivia sakaroita, jotka itselläni ainakin jäävät yleensä syömättä. Herkullisin kohtahan perinteisessä joulutortussa on se hillokohta siinä keskellä. Tässä mallissa hillo on jakautunut tasaisesti koko tortulle eli koko torttu on herkullinen 👌 Mitään sen kummempaa ohjetta ei sinällään tähän blogipostaukseen liity, koska käytimme kaupan valmista torttutaikinaa (ja sitä itsekin käytän sitten kotona), mutta toki taikinan voisi tehdä itsekin ja tässä teille 2 ehdotusta, jota voitte halutes...

Piimäkakku. Loistava peruskahvikakku jonka maustamis- ja muuntamismahdollisuudet on lähes loputtomat. Tällä ohjeella voit tehdä oikeastaan minkä makuista kakkua vaan ja tämä onkin todella käyttökelpoinen ohje juuri tuon muunneltavuutensa ansiosta. Tällä kertaa olen maustanut tämän kakun sekahedelmillä (oli jäänyt n. puolikas pussillinen kaappiin yhdestä toisesta jutusta) ja valkosuklaalla (myös tätä oli jäänyt kaappiin pyörimään). Vinkki! Minä muuten harvemmin käytän (metallisten) kakkuvuokien jauhottamiseen korppujauhoja. Niistä tulee mielestäni tylsä maku kakkuun. Yleensä käytän pähkinärouhetta (jos kakku ei mene allergikolle tms.), kookoshiutaleita, kaakaojauhetta (mikäli sopii makunsa puolesta kakkuun) tai ihan vehnäjauhoja. Myös gluteenittomat jauhoseokset kävisi (jos sellaiseen olisi tarvetta) tai hätätapauksessa vaikka murskatut murot tai mannaryynit, jos muuta ei ole 😉 Kakkujen leipominen ei siis jää ainakaan korppujauhojen puutteesta kiinni. No, mutta nyt ohjeeseen. ...

Tämän helpon ja herkullisen kakun olen tehnyt jo tämän vuoden alussa, mutta ohje on tietysti edelleen toimiva. Talvinen koristelukin sopii ajankohtaan vaikka ainakaan täällä meillä ei ulkona kovin talvinen maisema olekaan. 7 minuutin kakku-nimitys perustuu siihen, että kaikki aineet laitetaan kulhoon ja taikinaa sekoitetaan sitten 7 minuuttia sähkövatkaimella. Helppoa, mutta yksinkertaista 😁 7 minuutin kakku (n.1½ l vuoka/12 henkilöä) 165 g pehmeää voita  4 munaa  2 ½ dl sokeria  2 ½ dl vehnäjauhoja  1 ½ dl perunajauhoja  2 ½ tl leivinjauhetta  2 tl vaniljasokeria Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Laita kaikki ainekset kulhoon ja vatkaa taikinaa sähkövatkaimella 7 minuutin ajan. Voitele (ja käyttäessäsi metallivuokaa myös jauhota) n. 1½ litran kakkuvuoka. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.  Vinkki! Käyttäessäsi torvivuokaa tee esim. pikkulusikalla vako torven ympäri niin kakku paistuu tasaisemmin eikä a...

Tälle päivälle löytyisi nyt sitten ohje näihin mehukkaisiin kardemummamuffineihin. Ohje on vanha (Milda-margariinin leivontavihkosesta noin vuodelta -60), mutta edelleen hyvin käyttökelpoinen. Milda-margariinia (jota alkuperäisessä ohjeessa käytetään) tosin ei taida enää Suomesta löytyä ainakaan ruokakaupoista, mutta voi tai leivontamargariini toimivat ihan hyvin tietysti myös. Tein alkuperäisen ohjeen kaksinkertaisena ja alla onkin sitten tämä minun valmistamani määrä taikinaa. Nämä muffinit ovat pehmeitä ja mehukkaita. Minä en nyt koristellut niitä mitenkään, mutta jokainen voi oman mielensä mukaan toki tehdä näistä juhlavampia esim. tomusokerihunnulla tai muilla kuorrutuksilla ja koristeilla. Taikina (n. 20 normaalikokoista muffinia) 100 g voita/margariinia 2 kananmunaa (huoneenlämpöisenä) 3 dl sokeria 2 dl kermaa/maitoa 2 tl leivinjauhetta 2 tl kardemummaa 4 dl (240 g) vehnäjauhoja Valmistus Sulata voi/margariini ja anna jäähtyä. Laita uuni lämpene...

Otetaanpas välillä muutakin kuin joululeivontaa 😁 Itse asiassa tämä ei ole leivontaa vaan ruokaa, mutta ei anneta sen häiritä. Otsikko lupaa paljon, mutta takaan ja alleviivaan, että tuo mainitsemani "Maailman paras perunasalaatti" takuulla lunastaa lupauksensa tässä ohjeessa. Paljon olen perunasalaattien ohjeita löytänyt netistä ja ruokakirjoista, mutta tällaista ei ole tullut vastaan. Tämä on niin naurettavan yksinkertainen ohje ettei mitään rajaa ja maku on todella herkullinen. Meillä tätä syödään niin arkena kuin juhlissakin. Juhlissa tämä on se MUST HAVE ja sitä osataan jo kysyäkin, että onko tätä varmasti tarjolla.  Tätä oli tarjolla mm. mun omilla 40-vuotisjuhlilla. Juhlien tarjottavista kertovaan postaukseen pääset näppärästi  tästä . Siellä tämä perunasalaatti oli toki kauniimmin esillä hopeisessa tarjoiluastiassa ja päällä oli ripoteltu kauniisti ruohosipulisilppua.  Tämä on siis todella monipuolinen ja tarvittaessa juhlavakin (ja täyttävä, jos juhli...

Jouluisten reseptien jako jatkuu tänään tällaisella itse kehittelemälläni reseptillä. Tämä syntyi (kuten monet reseptit syntyvät) tarpeesta saada "upotettua" pöydällä pyörineet omenat johonkin. Meille ei pitäisi ostaa omenoita ollenkaan, kun ei niitä kuitenkaan kukaan syö sellaisenaan, mutta näin leivontaan ne saa kyllä menemään. Jouluisen tästä reseptistä tekee tietysti mausteet, jouluiset mausteet. Ohjeella tulee yksi n. 1½ litran vetoinen vuoallinen tai kuten minulla tässä pari pienempää vuoallista. Taikina 200 g voita t. margariinia 2 dl sokeria 3 kananmunaa 2 tl vaniljasokeria 2 tl leivinjauhetta 4 dl vehnäjauhoja n. 3 kpl esim. Granny Smith-omenoita 2 tl kanelia 2 tl kardemummaa 1 tl neilikkaa 1 tl inkivääriä 1 tl pomeranssinkuorta Valmistus Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Kuori ja raasta omenat. Sekoita mausteet omenaraasteeseen ja anna maustua sen aikaa, kun valmistat taikinan. Vaahdota rasva ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää...

Tämä kakku tuli mieleeni, kun mieheni alkoi muistella lapsuuttaan ja kertoi syöneensä aina toisen mummonsa luona sellaista kuivakakkua, "jossa oli joku outo jälkimaku". Ajattelin, että se olisi voinut olla tämä perinteinen maustekakku, koska tässä taikinaan tulee maustepippuria ja siitä saattaa tulla "outo jälkimaku". Pitihän tätä sitten kokeilla, että saadaan selville oliko se herkullinen kakku tämä. Ohje on todella vanha ja varmasti perinteinen. Maku on herkullinen ja tämä on todellakin oiva esim. syötäväksi lahjaksi näin joulun aikaan. Taikina 200 g voita 5 dl vehnäjauhoja 3 3/4 dl sokeria 1½ tl ruokasoodaa (TAI 3 tl leivinjauhetta) 1 tl kardemummaa 1 tl kanelia 1 tl inkivääriä 1 tl pomeranssinkuorta 1 tl neilikkaa 1 tl jauhettua maustepippuria 2 dl maitoa 2 kananmunaa Valmistus Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Sulata voi ja anna sen jäähtyä rauhassa. Sekoita jauhot, sokeri,sooda ja mausteet keskenään isossa kulhossa....

Tallaisilla ihanilla Annin Uunissa-blogista bongatuilla piparkakkudonitseilla juhlistettiin meillä Suomen 101-vuotispäivää 6.12.2018. Niin kuin olen jo moneen kertaan ehtinyt kertoa niin mun vasemman käden ranne on leikattu viime kuussa ja värttinäluun murtuma on sieltä korjattu metallilevyllä ja ruuveilla. Käsi on edelleen kipeä ja jäykkä ja sillä ei saa (saatika, että edes pystyisi!) nostaa mitään kahvikuppia painavampaa. Tämä ja se tosiasia ettei käsi taivu ranteen kohdalta oikein mihinkään suuntaan vaikeuttaa huomattavasti tätä leipomisjuttua.  Halusin kuitenkin itsenäisyyspäiväksi leipoa jotain ja oli vain löydettävä ohje, jonka pystyy toteuttamaan yhdelläkin kädellä 😉 ja näihin törmäsin sitten ihanan Annin blogissa. Näissä yhdistyy kivasti joulun maut ja itsenäisen Suomen teema koristelun väreissä. Koristelukin oli helppo toteuttaa "yhden käden taktiikalla", koska sen ei ollutkaan tarkoitus olla mikään pikkutarkka piperrys. Lisäksi koristelua on helppo muutta...

Tänään on 5.12. eli Itsenäisyyspäivän aatto. Huomenna juhlitaan Suomen 101-vuotispäivää ja sitä juhlistamaan mulla on ihan oma herkku, mutta tänään ajattelin jakaa teille tällaisten ihanien keksien ohjeen. .  Nämä tuoksuu ja maistuu ihan joululle ja mikäpä sitä paremmin kuvaisi joulun tuoksuja ja makuja kuin piparkakku? Mulla on tuo vasen käsi edelleen sen verran kipeä ja käyttökelvoton ettei sen kanssa voi vaivata tai kaulita taikinaa. Halusin kuitenkin jotain leipoa ja tämän herkkuohjeen löysin Leivotaan-lehdestä 7/2018 eli viimeisimmästä ilmestyneestä lehdestä. Ohje on helppo, siinä ei ole mitään ihmeellisiä raaka-aineita - paitsi hirvensarvisuola, mutta sen voi hyvin korvata leivinjauheella, kuten minä tein. Pipariunelmat  (n. 30 kpl) 100 g huoneenlämpöistä voita/margariinia 3 dl sokeria 2 tl kanelia 1 tl jauhettua neilikkaa 1 tl jauhettua inkivääriä 1 tl jauhettua kaardemummaa 1 dl rypsiöljyä (tmv.) 2 tl leivinjauhetta (tai 1 tl hirvensarvisuolaa) 4 ...

Nythän on jo joulukuu! Kylläpä aika rientää vaikkei oikein mitään saa tehtyä tuon käden vuoksi 😒 Tänään ajattelin kuitenkin yrittää leipoa hiukan, mutta siitä myöhemmin.  Tässä olisi teille nyt kuitenkin joulukuun kunniaksi tällainen tosi herkullinen ohje. Itse leivoin tämän jo lokakuussa, kun halusin kahvin seuraksi jotain herkullista.  Rakastan joulun makuja ja tuoksuja, joten lukuisia leivontakirjojani selaillessa tämä oikein pomppasi yhdestä silmilleni. Monissa kirjoissa tämä on eri nimellä (esim. pehmeä piparkakku), mutta tässä haluan käyttää tätä nimeä jolla se oli "Kodin herkkuleivonnaiset"-kirjassa vuodelta 1994. Tuo vuosi on minulle erityisen merkityksellinen, koska silloin tapasin mieheni ja aloin odottaa myös esikoistamme ja joulu 1994 oli ensimmäinen, jonka vietimme yhdessä mieheni kanssa 💕 Mutta nyt siis tähän herkulliseen ohjeeseen. Alkuperäisestä ohjeesta poiketen käytin sokerina tavallisen valkoisen sokerin tilalla tummaa ruokokidesokeria. Siitä tule...