Hanna-mumman köökissä

Tässä on nyt ihka ensimmäinen itse kehittelemäni leivontaohje 😅 Tämä syntyi hiukan vahingossa, kun mietin millä korvaisin puuttuvia vehnäjauhoja leivonnassa. Keksin korvata osan vehnäjauhoista ruisjauhoilla ja niin syntyi tällaiset "semiterveelliset" muffinit. Tosin lisäsin sitten taikinaan puoli levyä Fazerina-suklaata veitsellä rouhittuna ja tuon mokkapalakuorrutteen tuohon päälle eli siinäpä meni sitten se "terveellisyys" 😁 Muffinit jäävät hiukan kovemmiksi kuin pelkistä vehnäjauhoista tehdyt, mutta erittäin hyviä ovat ja ruis tuo muffineihin myös mukavasti suutuntumaa eli kannattaa kokeilla! Aineet n. 18 kpl suuria muffineita 100 g margariinia 0,75 dl maitoa 2 kananmunaa 1,5 dl fariinisokeria 1 dl vehnäjauhoja 1,5 dl ruisjauhoja 1,5 rkl perunajauhoja 1 tl leivinjauhetta 2 tl vaniljasokeria 1 rkl kaakaojauhetta (tummaa, leivontaan tarkoitettua) n. 1 dl (n. 50 g) suklaarouhetta Valmistus Laita uuni lämpenemään 200 astees...

Tein nyt menneenä sunnuntaina jälleen näitä Dallas-pullia , mutta tällä kertaa mieheni valitsi täytteen rahkaksi  Valion minttu-suklaa  rahkan. Minä sitten päätin, että laitetaanpa päälle koristeeksi vielä Pätkis-raitoja 😁 Näistä tuli oikein hyviä ja nyt on taas pakastimessa pullapusseja mistä sulattaa kahvin kanssa kostutettavaa tai yllärivieraille tarjottavaa. Pullataikinan ohjeen löydät  tästä  postauksesta. Täytekin on muutoin sama kuin tuolla Dallas-pullapostauksessa, mutta vaniljarahkan tilalle vaihdoin siis tuon minttu-suklaarahkan. Pätkiskuorrute n. ½ pss Pätkiksiä n. ½ dl maitoa/kermaa Laita pienityt Pätkikset ja maito/kerma mikron kestävään astiaan ja sulattele mikrossa puolella teholla kymmenen sekunnin pätkissä niin kauan, että Pätkikset ovat sulaneet ja massa on suht tasaista. Laita sula suklaa pursotinpussiin tai minigrip-pussiin, leikkaa pussin kulmasta pieni pala pois ja pursota kuorrutetta jäähtyneiden pullien päälle. ...

Nämä Dallas-pullat on leivottu joulukuun puolivälissä 2017, kun meillä oli oikein "amerikkaviikonloppu" 😂, kun samaisena viikonloppuna leivontalistalla oli myös Texas-pullat (niiden ohje tulee myöhemmin). Nämä on todella herkullisia ja vaniljatäytteen ansiosta myös todella pehmeitä pullia. Itse inhoan leipoa ja syödä ns. junttapullaa eli pelkkää pullataikinaa ja yleensä se on vielä höystetty mun inhoamilla rusinasattumilla 😝 Täytepullat kyllä menee vaikka harvemmin ylipäätään itse pullaa syönkään. Tästä määrästä taikinaa ja täytettä tulee reilu annos pullia ja niistä riittää pakkaseenkin laitettavaksi. Pullataikina 200 g voita 5 dl täysmaitoa 50 g hiivaa 2 dl sokeria 1 rkl vaniljasokeria 2 rkl kardemummaa 1 ½ tl suolaa 1 muna n. 15 dl vehnäjauhoja Voiteluun muna Sulata voi.  Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna joukkoon hiiva.  Sekoita, kunnes hiiva on liuennut. Sekoita maitoon sokerit, kardemumma, suola ja muna.  Lisää noin puolet jauhoista...

Näin tämän ohjeen alkukuusta Facebookin leivontayhteisössä (jossakin niistä lukuisista) ja olihan minun päästävä myös tätä kokeilemaan. Tästä onkin muodostunut pieni ilmiö - iltapäivälehdessä oli myös juttua tästä piirakasta 👍 Sulaa suklaata oli melko vaikea pursottaa tuohon persikanpuolikkaalle eikä lopputulos ollutkaan mulla yhtä kaunis kuin alkuperäisessä, mutta maku oli mitä parhain! Itse en tykkää kauhean makeista leivonnaista ja tämä oli kivan raikas olematta liian ällömakea. Tein myös ensimmäistä kertaa uunissa hyydytettävää leivonnaista eli senkin osalta minulle "uusi tuttavuus". Tämä piirakka sopii vallan mainiosti vaikka pääsiäispöytään kahvin kanssa tarjottavaksi - nam! POHJA     n. 23 cm:n irtopohjavuoka 100 g voita/margariinia ½ dl sokeria 1 muna 2½ dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat kevyesti.  Vaahdota voi ja sokeri ja lisää muna vaahtoon.  Sekoita kuivat aineet keskenään j...

Nämä kakut olen tehnyt lapsenlapseni 1-vuotissynttäreille tammikuussa 2017. Ovat ensimmäiset sokerimassalla kuorrutetut kakkuni ja mielestäni onnistuin hyvin vaikka pieniä kauneusvirheitä niihin tulikin (mm. massa hieman repesi, kun olin liian hidas sitä kaulitsemaan ja se ehti kuivahtaa liikaa), mutta ei häiritsevissä määrin. Massat (valkoinen + musta) tilasin  täältä , pohjat ja massan alle tulevan suklaakreemin (hiukan muokattu) ohjeet on  täältä , molemmissa kakuissa oleva banaanimousse on mukaelma  täältä  löytyvästä banaanimoussesta ja molemmissa kakuissa oleva mustikkamousse on muokattu  tästä  hedelmämousseohjeesta. Minulla oli kaksi eri kokoista irtopohjavuokaa (24 cm ja 22 cm). Täytteitä tuli molempiin kakkuihin reilut kerrokset, joten molemmat kakut olivat noin 10 cm korkeita. Tälläkin kerralla tein kakkupohjat keskiviikkona, leikkasin ja täytin pohjat torstaina ja kuorrutin perjantaina. Juhlat olivat lauantaina, mutta kakut säilyivät oikein h...

Intagramissa on viime aikoina ollut paljon toinen toistaan kauniimpia keksikakkuja eli biscuit cakeja. On ollut eri kirjainten ja numeroiden muotoisia samoin kuin sydämiä. Mua on kovasti askarruttanut kuinka tällainen kakku on leikattavissa ja olihan semmoista sitten päästävä kokeilemaan. Toisella miniäkokelaallani oli lauantaina 17.3. nimipäivä ja siitähän sainkin sitten oivan "tekosyyn" tehdä tällaisen keksikakun 😁 Tein siitä K-kirjaimen muotoisen, juuri miniäni nimen mukaan. Alkuperäinen  sokerikeksitaikina ohje  on Annin Uunissa -blogista - maustoin omaani  tällä makuöljyllä  vanilja-aromin sijasta. Yritin myös hiukan värjätä taikinaa ja raaka taikina olikin kivan vaaleanpunaista, mutta paistettaessa väri hävisi 😕 Pitänee seuraavalla kerralla laittaa enemmän väriä. Tein leivinpaperista K-kirjaimen muotoisen sabluunan (korkeus n. 25 cm ja leveys n. 20 cm), jolla sain keksipohjasta haluamani muotoisen. Kakusta olisi voinut tehdä korkeammankin ja min...

No niin. Tässä tulisi sitten tämä osio numero kaksi, jossa kerron tarkemmin kakun kuorruttamisesta (musta suklaakreemi ja kultainen valuma), koristeiden teosta ja koristelusta.  Jälleen tähdennän ettei tätä postausta ole tehty kaupallisessa yhteistyössä, mutta tulen linkittämään käyttämiäni aineita niin muidenkin on niitä helpompi sitten löytää. Tein ensimmäistä kertaa tuollaisen "suklaa"purjeen, värjäsin ensimmäistä kertaa voi-sokerikreemiä ja lisäksi tein ensimmäistä kertaa valumia sekä värjäsin sitä tomuvärillä. Moni juttu siis pääsi kokeiluun ensimmäistä kertaa tässä kakussa. Aloitetaan tästä purjekoristeesta. Inspiraation tähän sain katsottuani "Koko Suomi leipoo" -sarjan viimeisimmän kauden ja sen voittaja, Jaana, käytti tämän tyylisiä koristeita (paljon hienompia tosin 😁) kakuissaan. Pakkohan sitä oli sitten googlettaa tämä Jaana ja löysinkin hänen bloginsa  täältä  💓 Käykää ihmeessä katsomassa - Jaanahan on voittanut myös kakunkoristelun S...