Kevätpörriäinen (persikkarahkapiirakka)


Näin tämän ohjeen alkukuusta Facebookin leivontayhteisössä (jossakin niistä lukuisista) ja olihan minun päästävä myös tätä kokeilemaan. Tästä onkin muodostunut pieni ilmiö - iltapäivälehdessä oli myös juttua tästä piirakasta 👍 Sulaa suklaata oli melko vaikea pursottaa tuohon persikanpuolikkaalle eikä lopputulos ollutkaan mulla yhtä kaunis kuin alkuperäisessä, mutta maku oli mitä parhain! Itse en tykkää kauhean makeista leivonnaista ja tämä oli kivan raikas olematta liian ällömakea. Tein myös ensimmäistä kertaa uunissa hyydytettävää leivonnaista eli senkin osalta minulle "uusi tuttavuus". Tämä piirakka sopii vallan mainiosti vaikka pääsiäispöytään kahvin kanssa tarjottavaksi - nam!
POHJA 
 n. 23 cm:n irtopohjavuoka
100 g voita/margariinia
½ dl sokeria
1 muna
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat kevyesti. 
Vaahdota voi ja sokeri ja lisää muna vaahtoon. 
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. Sekoita tasaiseksi. 
Levitä taikina irtopohjavuoan pohjalle ja vähän matkaa reunoille.


TÄYTE

1 tlk (820g/470g) persikoita (iso tölkki)
200 g maitorahkaa
1 dl kuohukermaa
puolen sitruunan mehu (tai n. ½ dl sitruunamehua purkista)
2 munaa
½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
(mantelilastuja siiviksi)

Ota persikan puolikkaista koristeeksi tulevat puolikkaat (3-5 kpl) sivuun valumaan. 
Palastele loput persikat ja levitä ne vuokaan pohjan päälle. 
Sekoita muut täyteaineet keskenään kulhossa ja kaada persikan palojen päälle vuokaan. 
Paista 175 asteessa n. 45 minuuttia tai kunnes rahkatäyte on hyytynyt (mun uunissa meni reilut 50 minuuttia).

KORISTELU

Koristele ”persikkamehiläisillä” eli kuivaa persikan puolikkaat. 
Sulata tummaa pari palaa tummaa suklaata pienessä pussissa ja tee sillä mehiläiselle raidat ja naamat. 
Sulata pala valkosuklaata pussissa ja tee sillä silmien pohjat naamoihin ja vielä tummalla suklaalla silmien ”iirikset”. 
Tee persikoiden päälle pienet viillot ja työnnä niihin mantelilastut siiviksi.


Kommentit

Lähetä kommentti

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Musta-kultainen drip cake eli valumakakku (osa 2)

Kuva
No niin. Tässä tulisi sitten tämä osio numero kaksi, jossa kerron tarkemmin kakun kuorruttamisesta (musta suklaakreemi ja kultainen valuma), koristeiden teosta ja koristelusta.  Jälleen tähdennän ettei tätä postausta ole tehty kaupallisessa yhteistyössä, mutta tulen linkittämään käyttämiäni aineita niin muidenkin on niitä helpompi sitten löytää. Tein ensimmäistä kertaa tuollaisen "suklaa"purjeen, värjäsin ensimmäistä kertaa voi-sokerikreemiä ja lisäksi tein ensimmäistä kertaa valumia sekä värjäsin sitä tomuvärillä. Moni juttu siis pääsi kokeiluun ensimmäistä kertaa tässä kakussa. Aloitetaan tästä purjekoristeesta. Inspiraation tähän sain katsottuani "Koko Suomi leipoo" -sarjan viimeisimmän kauden ja sen voittaja, Jaana, käytti tämän tyylisiä koristeita (paljon hienompia tosin 😁) kakuissaan. Pakkohan sitä oli sitten googlettaa tämä Jaana ja löysinkin hänen bloginsa  täältä  💓 Käykää ihmeessä katsomassa - Jaanahan on voittanut myös kakunkoristelun S
Lue lisää

Murea mantelikakku

Kuva
Laitetaanpas jakoon tällä kertaa jälleen kahvikakkuohje. Meillä jatkuu edelleen projekti "Mitä kakkua mummoni tarjosi aina sunnuntaisin" eli yritetään löytää SE OHJE jolla mieheni mummo leipoi kahvikakun joka sunnuntai, kun he vierailivat mummon luona mieheni ollessa lapsi. Pettymyksekseni tämän projektin osalta täytyy paljastaa, että se ei ollut tämä kakku. Mutta mieheni toimiessa koemaistajana sain kuulla, että tämä kakku tulee kyllä jäämään ehdottomasti meidän tarjottava-arsenaaliin, koska kuori oli rapea ja kakku oli sisältä ihanan pehmeä. Mikä tärkeintä: maku oli taivaallinen vaikkei tämä ollutkaan SE KAKKU. Ohje on kirjasta "Kahvipöydän kakut" (Kodin kokkikerho, 1982) ja hiukan muutin mm. paistolämpötilaa ja paistoaikaa alkuperäisestä ohjeesta. Meillä on tehokas kiertoilmauuni ja luultavasti alkuperäisessä ohjeessa on ollut käytössä ihan tavallinen uuni. Laitan ohjeeseen sulkuihin paistolämpötilan ja -ajan niin kuin ne alkuperäisessä ohjeessa on niin on
Lue lisää

Minions-kakku

Kuva
Nämä kakut olen tehnyt lapsenlapseni 1-vuotissynttäreille tammikuussa 2017. Ovat ensimmäiset sokerimassalla kuorrutetut kakkuni ja mielestäni onnistuin hyvin vaikka pieniä kauneusvirheitä niihin tulikin (mm. massa hieman repesi, kun olin liian hidas sitä kaulitsemaan ja se ehti kuivahtaa liikaa), mutta ei häiritsevissä määrin. Massat (valkoinen + musta) tilasin  täältä , pohjat ja massan alle tulevan suklaakreemin (hiukan muokattu) ohjeet on  täältä , molemmissa kakuissa oleva banaanimousse on mukaelma  täältä  löytyvästä banaanimoussesta ja molemmissa kakuissa oleva mustikkamousse on muokattu  tästä  hedelmämousseohjeesta. Minulla oli kaksi eri kokoista irtopohjavuokaa (24 cm ja 22 cm). Täytteitä tuli molempiin kakkuihin reilut kerrokset, joten molemmat kakut olivat noin 10 cm korkeita. Tälläkin kerralla tein kakkupohjat keskiviikkona, leikkasin ja täytin pohjat torstaina ja kuorrutin perjantaina. Juhlat olivat lauantaina, mutta kakut säilyivät oikein hyvinä vuorokauden jääkaapissa
Lue lisää